ડુંગળીનો ઉપયોગ લગભગ દરેક ઘરમાં થાય છે. તેની મદદથી ઘણી સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ બનાવી શકાય છે. સાથે જ ઘણા લોકો ડુંગળીનું અથાણું ખાવાનું પણ પસંદ કરે છે. ત્યારે આજે અમે તમને ઘરે જ ડુંગળીનું અથાણું બનાવવાની સરળ રેસીપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. ચાલો જાણીએ.
ડુંગળી - 1 કિલો, મીઠું - સ્વાદ મુજબ, હળદર-મરચું પાવડર, આમચૂરણ પાવડર,વરિયાળી, કલોંજી બીજ, મેથીના દાણા, જીરું, મીઠો લીમડો, લાલ મરચું, ગોળ.
આ માટે સૌથી પહેલા નાની ડુંગળી લો અને તેને વચ્ચેથી એવી રીતે કાપી લો કે ડુંગળી અલગ ન પડે.
બધી ડુંગળી બરાબર કાપ્યા પછી અથાણાંનો મસાલો તૈયાર કરો. આ માટે એક બાઉલમાં મીઠું, હળદર, લાલ મરચું પાવડર, આમચૂરણ પાવડર, વરિયાળી અને કલોંજી બીજ નાખો.
હવે આ બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરીને અથાણાંનો મસાલો બનાવો અને પછી આ મસાલાને કાપેલી ડુંગળીની વચ્ચે સ્ટફ કરો.
બધી ડુંગળીને એક પછી એક મસાલામાં સારી રીતે ભભરાવીને પછી ગેસ પર એક તવો મૂકીને તેને ગરમ કરીને તેલ નાખો.
તેલ ગરમ થયા બાદ તેમાં મેથી, જીરું, મીઠા લીમડાના પાન અને લાલ મરચું નાખીને આ બધી વસ્તુઓને સારી રીતે તળી લો.
હવે આ મિશ્રણમાં ડુંગળી નાખીને પકાવો અને પછી પેનમાં થોડું પાણી અને ગોળ મિક્સ કરો. આ અથાણાને લગભગ 5 મિનિટ સુધી પકાવી લો અને પછી ગેસ બંધ કરી દો.
આ રીતે તમે ઘરે સરળતાથી ડુંગળીનું અથાણું બનાવી શકો છો, આવી વધુ માહિતી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.