તમે મગની દાળ કચોરી તો ખાધી જ હશે, પણ શું તમે ક્યારેય મગની દાળના પરોઠા ટ્રાય કર્યા છે? જો નહીં, તો ચાલો તેને બનાવવાની સરળ રીત વિશે જાણીએ
ઘઉંનો લોટ - 2 કપ, મગની દાળ- 1 કપ, તેલ- 4-5 ચમચી, કોથમીર - 1-2 ચમચી સમારેલી, આદુ - 1 નાનો ટુકડો, લીલા મરચા - 2 સમારેલા, હળદર પાવડર - અડધી ચમચી, ધાણા પાવડર- અડધી ચમચી, ગરમ મસાલો -1-4 ચમચી, હિંગ - એક ચપટી, જીરું - 1-4 ચમચી, લાલ મરચું પાવડર- 1-4 ચમચી, મીઠું - સ્વાદ મુજબ.
મગની દાળના પરાઠા બનાવવા માટે પહેલા મગની દાળને 3-4 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. પછી પાણી નીતારી લો અને તેને મિક્સરમાં નાખીને બરછટ પીસી લો.
હવે એક બાઉલમાં લોટ લો અને તેમાં પાણી ઉમેરીને નરમ કરો. પછી તેને કપડાથી ઢાંકીને સેટ થવા દો.
મગની દાળનું સ્ટફિંગ તૈયાર કરવા માટે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને પછી તેમાં જીરું, લીલા મરચાં અને હિંગ નાખીને તેને ફ્રાય કરો.
જ્યારે જીરું તડતડવા લાગે ત્યારે તેમાં મગની દાળની પેસ્ટ નાખીને ચમચીની મદદથી મિક્સ કરો. ત્યાર બાદ તેમાં દર્શાવેલ તમામ મસાલા, મીઠું વગેરે ઉમેરીને મધ્યમ તાપ પર થોડીવાર પકાવો.
જ્યારે મસાલો સારી રીતે રંધાઈ જાય, ત્યારે દાળના મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો. હવે લોટના બોલ બનાવો અને તેમાં સ્ટફિંગ ભરો અને પરાઠાની જેમ રોલ કરો.
એક પેન ગરમ કરો અને પરોઠાને ઘી કે તેલમાં તળી લો. તૈયાર છે મગ દાળના પરાઠા. હવે તમે તેને લીલી ચટણી, દહીં વગેરે સાથે સર્વ કરી શકો છો.
તમે ઘરે મગની દાળના પરાઠા પણ બનાવી શકો છો, સ્ટોરી ગમે તો શેર કરો અને આવી વધુ રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.