શિયાળામાં ગરમાગરમ બટાકાની શોર્ટબ્રેડ તમારા સ્વાદમાં મસાલો ઉમેરી શકે છે. તમે તેને નાસ્તો, લંચ, નાસ્તો અથવા રાત્રિભોજન માટે ખાઈ શકો છો. ચાલો જાણીએ તેની સરળ રેસિપી.
ઘઉંનો લોટ - 2 કપ, સોજી - 1 કપ, બટાકા - 250 ગ્રામ, હિંગ - એક ચપટી, ગરમ મસાલો - અડધી ચમચી, ધાણા પાવડર - 1 ચમચી, લીલા મરચા - 2-3 સમારેલા, સ્વાદ મુજબ મીઠું, કોથમીર - 2 ચમચી સમારેલી, આમ ચૂરણનો પાવડર- અડધી ચમચી, તેલ- જરૂરિયાત મુજબ.
આલુ કચોરી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ બટેટાને કુકરમાં બાફી લો અને પછી તેને છાલ ઉતારીને મેશ કરો.
હવે એક મોટા બાઉલમાં ઘઉંનો લોટમાં સોજી નાખીને મિક્સ કરો. પછી તેમાં થોડું તેલ અને મીઠું નાખો. હવે પાણી નાખીને લોટ તૈયાર કરો.
લોટને સેટ થવા માટે લગભગ અડધો કલાક રહેવા દો. હવે બટેટાનો મસાલો બનાવવા માટે એક કડાઈમાં 2-3 ચમચી તેલ ગરમ કરો અને તેમાં બટાકાની સાથે બધા મસાલા, મીઠું વગેરે નાખીને વઘારી તેમાં કોથમીર અને આમ ચૂરણ પાઉડર નાખીને મિક્સ કરો.
હવે લોટમાંથી બોલ બનાવો તેમાં બટેટાનું સ્ટફિંગ ભરો અને તેને શોર્ટબ્રેડની જેમ રોલ કરો. આ જ રીતે બધા બોલ્સ તૈયાર કરો.
હવે કચોરીને તળવા માટે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. તૈયાર છે ક્રિસ્પી બટેટા કચોરી.
તમે તેને ગરમાગરમ શાક, ચટણી વગેરે સાથે સર્વ કરી શકો છો. આલુ કચોરીના લોટમાં સોજી મિક્સ કરવાની ખાતરી કરો. આ કચોરીને ક્રિસ્પી અને ટેસ્ટી બનાવે છે.
તમે ઘરે ઢાબા સ્ટાઈલની આલુ કચોરી પણ બનાવી શકો છો. રેસીપી ગમે તો શેર કરો અને આવી વધુ રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.