જો કે સૂઠ અને મેથીના લાડુ પરંપરાગત મીઠાઈ છે પરંતુ તેનાથી પણ વધુ તેનો ઉપયોગ દવા તરીકે થાય છે કારણ કે તેને બનાવતી વખતે સમાન ઘટકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. શિયાળામાં તેના સેવનથી વૃદ્ધો અને બાળકોને ઘણો ફાયદો થશે.
1/2 કપ ઘી, 1 કપ લોટ, 1 ચમચી મેથી, 2 ચમચી વરિયાળી, 1 ચમચી સૂઠ પાવડર, ¾ કપ ગોળ કે ખાંડ
એક પેનમાં ઘી નાખીને ગરમ કરી લો અને પછી તેમાં લોટ નાખો. તેને ધીમી આંચ પર શેકી લો.
અંદાજે 30 મિનિટ શુધી શેકી લો, આ મિશ્રણ લાઈટ બ્રાઉન થઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરીને ઠંડુ થવા દો અને તમે તેમાં ખાંડ ઉમેરી મિશ્રણ શુષ્ક થવા દો.
હવે બીજા એક પેનમાં સૂકા કાળા મરી, મેથી, વરિયાળી, ફ્રાય અને ગ્રાઇન્ડ કરો અને લોટનું મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય ત્યારે તેમાં ખાંડ, પીસેલા મસાલા અને સૂકું આદુ ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો.
જ્યાં સુધી તે સારી રીતે ભેગું ન થાય ત્યાં સુધી તમારા હાથથી મિક્સ કરો. તેમને લાડુના રૂપમાં ગોળ બનાવો.
લાસ્ટમાં તેમને તમારી મુઠ્ઠીમાં થોડીવાર દબાવી ગોળ ગોળ લાડું બનાવો.
લાડુને પિસ્તા અને બદામથી ગાર્નિશ કરીને ચુસ્ત પાત્રમાં સ્ટોર કરશો તો તમે તેને ચારથી છ અઠવાડિયા સુધી રાખી શકો છો.
રેસીપી ગમે તો લાઈક-શેર કરો અને આવી વધુ રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.