મલાઈ કોફતા ખાવાનું દરેકને પસંદ હોય છે. તેની ભરપૂર ગ્રેવી અને કોફતા ખાવામાં અદ્ભુત લાગે છએ. ઘણીવાર તમે રેસ્ટોરન્ટમાં આ વાનગીને ખાધી હશે.
જો તમે મલાઈ કોફતા ખાવાનું પસંદ હોય તો આ વખતે ઘરે જ બનાવો, આવો જાણીએ તેને બનાવવાની સરળ રીત.
4 મોટા બટાકા,250 ગ્રામ પનીર,50 ગ્રામ મેંદો,3 ડુંગળી,આદુ-લસણની પેસ્ટ,2 ટમેટા,મલાઈ કે ક્રીમ 2 ચમચી,કાજુ-કિસમિસ,હળદર,મરચું,મીઠું સ્વાદ મુજબ,કિચન કિંગ મસાલા, કસ્તુરી મેથી,ખાંડ.
સૌથી પહેલા બટાકાને બાફીને ફ્રીજમાં રાખી દો. આવું કરવાથી કોફતા બનાવવામાં સરળતા રહેશે.
હવે એખ બાઉલમાં બટાકા,પનીર અને મેંદાના લોટ વડે મેશ કરીને મિક્સ કરી લો.
કિસમિસ અને કાજુના નાના નાના ટુકડા કરીને તેમાં નાખો,સાથે અડધી ચમચી ખાંડ પણ નાખો.
હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને પનીરના મિશ્રણમાંથી બોલ બનાવીને તેલમાં તળીને એક પ્લેટમાં કાઢી લો, તમારા કોફતા તૈયાર છે.
હવે ગ્રેવી બનાવવા માટે સૌથી પહેલા ડુંગળી,આદુ-લસણ અને ટમેટાને પીસીને પેસ્ટ બનાવો.
હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં આ પેસ્ટ નાખીને તળી લો.
થોડું તળ્યા પછી તેમાં કાજુ પીસીને નાખો,પછી તેમાં બ ટમટી ગરમ દૂધ પણ નાખો.
હવે તેમાં કસ્તુરી મેથી સિવાય બધો મસાલો નાખી મિશ્રણમાં જ્યાં સુધી તેલ ન છોડવા માંડે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
પછી તેમાં અડધો કપ પાણી નાખો. ક્રીમ અથવા મલાઈ અને એક ટમટી ખાંડ પણ નાખો.
હવે તેમાં કોફ્તા નાખો, તમારો મલાઈ કોફ્તા તૈયાર છે.
આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીને તમે નાન,રોટી કે ભાત સાથે ખાઈ શકો છો.
રેસીપી ગમે તો લાઈક-શેર કરો અને આવી વધુ રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.