જો મહેમાનો આવી રહ્યા હોય અને તમને સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ કંઈક જોઈતું હોય, તો નરમ અને સ્પોન્જી ઢોકળા કરતાં વધુ સારું કંઈ નથી. ચાલો તેની સરળ રેસીપી શીખીએ.
ઢોકળા બનાવવા માટે, પહેલા 1 કપ ચણાનો લોટ, 1/2 કપ દહીં, 1/2 કપ પાણી, હળદર, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને 1 ચમચી ઇનો/બેકિંગ સોડા તૈયાર કરો.
ચણાનો લોટ, દહીં અને પાણીને સારી રીતે મિક્સ કરો. હળદર અને મીઠું ઉમેરો. જાડું, પણ પ્રવાહી બેટર તૈયાર કરો.
ઇનો ઉમેર્યા પછી બેટર ફૂલવા લાગશે. ધીમેથી ફેંટો અને તરત જ સ્ટીમિંગ માટે તૈયાર કરો.
સ્ટીમરમાં પાણી ગરમ કરો. બેટરને પ્લેટમાં રેડો, ઢાંકી દો અને 10-12 મિનિટ માટે સ્ટીમ કરો.
ટૂથપીકથી ચેક કરો; જો તે સાફ નીકળે છે, તો ઢોકળા તૈયાર છે. તેને ઠંડુ થવા દો અને કટીંગ બોર્ડ પર કાપી લો.
તેલમાં સરસવના દાણા, લીલા મરચાં અને કઢી પત્તા નાખીને તડકા બનાવો. તેને ઢોકળા પર રેડો અને કોથમીરના પાનથી સજાવો.
સાંજની તૃષ્ણાઓ સંતોષાય છે. ગરમા ગરમ ઢોકળા ચા કે કોફી સાથે શ્રેષ્ઠ લાગે છે.
આવી અવનવી રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ સાથે જોડાયેલા રહો.