કાચી કેરીની અનેક પ્રકારની વાનગીઓ બનાવી શકો છો. તેમાંથી એક ચટણી છે. કેરીની ચટણી ઘણી રીતે બનાવવામાં આવે છે. આજે અમે તમને 2 રીતે ચટણી કેવી રીતે બનાવવી તે જણાવીશું.
કેરીની ચટણી બનાવવા માટે, તમે તેને ઉકાળી શકો છો. આ રીતે, તમે તરત જ ચટણી બનાવી શકો છો. સૌ પ્રથમ, કાચી કેરીને ગરમ પાણીમાં નાખીને ઉકાળો.
તેની છાલ કાઢીને તેનો પલ્પ એક બાઉલમાં કાઢી લો અને તેમાં જીરું પાવડર, થોડી ખાંડ અને કાળું મીઠું ઉમેરો.
બાફેલી કાચી કેરીની ચટણી તૈયાર છે. તમે તેને ભાત, રોટલી, પરાઠા વગેરે સાથે પીરસી શકો છો.
બીજી રીતે ચટણી બનાવવા માટે, તમારે કાચી કેરી, ફુદીનાના પાન, લીલા ધાણા, લીલા મરચાં અને લસણની કળી લેવાની જરૂર છે.
સૌપ્રથમ, કાચી કેરીને છોલીને કાપી લો અને તેના બીજ કાઢી લો. પછી તેમાં દર્શાવેલ બધી વસ્તુઓ મિક્સ કરો અને મીઠું ઉમેરીને પીસી લો.
આ મિશ્રણની પેસ્ટ બનાવો. પછી તેમાં 2 ચમચી સરસવનું તેલ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. લીલી કેરીની ચટણી તૈયાર છે.
તમે આ ચટણીમાં થોડી ખાંડ ભેળવી શકો છો. આનાથી સ્વાદ થોડો ખાટો અને મીઠો થશે. તમે તેને રોટલી, પરાઠા વગેરે સાથે પીરસી શકો છો.