સવારે કે સાંજે નાસ્તામાં કંઈક હળવું અને સ્વાદિષ્ટ ખાવાનું મન થાય તો તમે દૂધીના પરાઠા એક પરફેક્ટ વિકલ્પ છે.
દૂધી, ડુંગળી, હિંગ, અજમા, જીરું, મીઠું, લીલા મરચાં, લીલા ધાણા, તેલ, લોટ.
સૌપ્રથમ દૂધીને ધોઈ અને પછી છાલ ઉતારીનેને છીણીને એક સુતરાઉ કાપડ કે ચાળણીમાં નાખો અને તેનું પાણી નિચોવી લો.
હવે એક પ્લેટમાં લોટ, મીઠું, અજમા અને હિંગ ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
લોટમાં દૂધીનું છીણ, ડુંગળી કાપીને લોટમાં ઉમેરો. હવે લીલા મરચાં અને કોથમીર કાપીને લોટમાં નાખીને મિક્સ કરો.
જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરીને લોટ બાંધો અને એક તવાને ગરમ કરી 1 ચમચી ઘી લગાવો.
હવે પરાઠાને તવા પર મૂકીને તેને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે શેકો.
તૈયાર છે દૂધીના પરાઠા તમે તેને ચા, ચટણી અથવા દહીં સાથે સર્વ કરો.