શિયાળાની ઋતુમાં બજારમાં કોબી પુષ્કળ પ્રમાણમાં મળે છે. જો તમે કોબી ખાઈને કંટાળી ગયા છો, તો અમે તમારા માટે સ્વાદિષ્ટ કોબી કોફતા બનાવવાની રેસીપી લાવ્યા છીએ. આ રેસીપી એકવાર અજમાવી જુઓ; તે એટલી સ્વાદિષ્ટ છે કે તમે અને તમારા પરિવાર વાળા આંગળીઓ ચાટતા રહી જશો.
કોબી - 1/2 કિલો, ડુંગળી - 4 લીલા મરચાં, મીઠું - સ્વાદ મુજબ, ધાણાના પાન - 10-15 પાન, ચણાનો લોટ - 250 ગ્રામ, લસણ - 10, ટામેટા - 1 લવિંગ, તેજપતા - 2, કાળા મરી - 2, જીરું - 3 ચમચી, આદુ - 1/2 ચમચી, ગરમ મસાલો - 2 ચમચી,શાકભાજીના મસાલા - 2/3 ચમચી, હળદર - 2 ચમચી, તેલ - 1 કપ
કોફતા બનાવવા માટે, પહેલા કોબીને ધોઈ લો અને તેને લાંબા અથવા બારિક કાપો. તમે ગમે તે આકાર પસંદ કરો, તેને પાતળા કાપો. ડુંગળી અને લસણને છોલીને કાપી લો. પછી મરચાંને કાપી લો. પછી, પકોડી માટે બેટર તૈયાર કરો.
પ્રથમ, ચણાનો લોટ લો અને તેમાં મીઠું, જીરું, ગરમ મસાલો, લીલા ધાણા, સમારેલી ડુંગળી, લસણની કળી, મરચાં અને મીઠું ઉમેરો. થોડું થોડું પાણી ઉમેરો અને બધું સારી રીતે મિક્સ કરીને પકોડી બનાવો. તમે લોટ જેટલો સારી રીતે ફેંટશો, તેટલા સારા પકોડી બનશે.
પકોડી માટે ચણાનો લોટ મિક્સ કર્યા પછી, તેને 15 મિનિટ માટે રહેવા દો. તે દરમિયાન, મસાલા તૈયાર કરવા માટે 2 ડુંગળી, 5 લસણની કળી, લીલા ધાણાના પાન, ટામેટા, મરચાં અને અડધી ચમચી જીરું મિક્સરમાં પીસી લો.
હવે, પેનમાં તેલ રેડો. તેલ ગરમ થઈ જાય પછી, બાજુ પર રાખેલા ચણાના લોટના બેટરને મિક્સ કરો. હવે નાની પકોડી બનાવો અને તેને તેલમાં મૂકો. તેને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. પછી તેને કાઢી નાખો.
પકોડી કાઢી નાખ્યા પછી, બાકીના તેલનો ઉપયોગ કોફતા બનાવવા માટે કરો. જો તેલ વધારે હોય, તો તમે તેને ઓછું કરી શકો છો. હવે, પેનમાં જીરું, તમાલપત્ર અને વાટેલા ડુંગળી-લસણના મસાલા ઉમેરો. હળદર, ગરમ મસાલો અને શાકભાજીના મસાલા ઉમેરો, પછી મધ્યમ તાપ પર સારી રીતે તળો.
મસાલા શેક્યા પછી, 1 ગ્લાસ પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. જ્યારે પાણી મસાલા સાથે ઉકળવા લાગે, ત્યારે તળેલી પકોડી ઉમેરો. તેમને મધ્યમ તાપ પર રાંધવા દો. પછી, ગરમી બંધ કરો અને કોથમીરના પાનથી સજાવો. આ સ્વાદિષ્ટ કોફતા ભાત અથવા રોટલી સાથે માણો.
આવી વધુ રેસીપીની સ્ટોરી માટે, ગુજરાતી જાગરણ પર ક્લિક કરો.