હિંદુ ધર્મમાં મકરસંક્રાંતિ એ નવ જયોત્સના,આનંદ,સ્નાન,ધ્યાન,દાન અને ભોજન સાથે સંકળાયેલ એક ખાસ તહેવાર છે. આ દિવસે ભારતના દરેક ખૂણે લોકો વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ બનાવીને તેની ઉજવણી કરે છે.
બિહાર-ઝારખંડ અને કેટલાક રાજ્યોમાં,મકરસંક્રાંતિના દિવસે,લોકો આ તહેવારને સફેદ અને કાળા તલના લાડુ અને તિલકૂટ સાથે ઉજવે છે.
મકરસંક્રાંતિના દિવસે ગુજરાત, બિહાર,ઝારખંડ,યુપી સહિત દેશના ઘણા રાજ્યોમાં ખીચડો બનાવવામાં આવે છે.તમે લીલા શાકભાજી જેવા કે ગાજર, ટામેટાં,વટાણા,કોબી વગેરે ઉમેરીને ખીચડો પણ બનાવી શકો છો.
બિહાર અને ઝારખંડમાં મકરસંક્રાંતિના દિવસે દહીં-ચુડા ખૂબ પ્રખ્યાત છે. આ વાનગી વિના આ તહેવાર અધૂરો છે.તમે ચૂરામાં ખાંડ,ગોળ વગેરેની સાથે દહીં નાખીને પણ આ વાનગીનો આનંદ માણી શકો છો.
મહારાષ્ટ્ર અને દક્ષિણમાં આ દિવસે પુરણ પોળી બનાવવામાં આવે છે.આ એક મીઠી વાનગી છે,જે ચણાની દાળમાં ગોળ અથવા ખાંડ મિક્સ કરીને પરાઠાની જેમ બનાવવામાં આવે છે. આ વાનગી પ્રસાદ તરીકે પણ વપરાય છે.
જો કે ઘણા રાજ્યોમાં આ દિવસે ગજક ખાવામાં આવે છે,પરંતુ તે ખાસ કરીને મધ્યપ્રદેશમાં મકરસંક્રાંતિના દિવસે લોકપ્રિય છે.શિયાળામાં લોકો તેને ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાય છે.
મકર ચૌલા વાનગી ઓડિશા રાજ્યમાં પ્રખ્યાત છે.આ વાનગી ચોખાના લોટને પીસીને અને નારિયેળ,શેરડીના નાના ટુકડા,પાકેલા કેળા,દૂધ,ખાંડ,ચીઝ, છીણેલું આદુ અને દાડમ વગેરે ઉમેરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે.
તમિલનાડુ સહિત દક્ષિણના ઘણા રાજ્યોમાં મકરસંક્રાંતિના દિવસે મુરુક્કુ ખાવાની પરંપરા છે.ચણાનો લોટ,સેલરી,તેલ વગેરે વડે તૈયાર કરવામાં આવતી આ વાનગી પણ એક ઉત્તમ નાસ્તો છે.
તમે આ વાનગીઓ બનાવીને પણ મકરસંક્રાંતિની ઉજવણી કરી શકો છો.સ્ટોરી ગમે તો લાઈક-શેર કરજો અને આવી અન્ય માહિતી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.