ઘણા લોકોને દૂધી ખાવી નથી ગમતી પરંતુ જો તમે દૂધીમાંથી ટેસ્ટી કોફતા બનાવશો તો દરેક વ્યક્તિ તેની આંગળીઓ ચાટતા રહીં જશે. આવો જાણીએ તેને બનાવવાની સરળ રેસીપી વિશે.
દૂધી - 1,ચણાનો લોટ-અડધો કપ,લીલા મરચા - 2-3 સમારેલા,આદુની પેસ્ટ-અડધી ચમચી,ટામેટા-2 સમારેલા,ડુંગળી-1 સમારેલી,લાલ મરચું પાવડર-1 ચમચી,ધાણા પાવડર-1 ચમચી,હળદર- અડધી ચમચી,ગરમ મસાલો-અડધી ચમચી,લીલા ધાણા- 4-5 ચમચી સમારેલી,મીઠું-સ્વાદ મુજબ,તેલ- જરૂરિયાત મુજબ,હિંગ-એક ચપટી,જીરું -1 ચમચી,દહીં- અડધો કપ.
સૌપ્રથમ દૂધીને ધોઈને છોલી અને પછી તેને છીણીને એક બાઉલમાં રાખો.
હવે તેમાં ચણાનો લોટ, લીલાં મરચાં, ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલો પાવડર, હળદર, ચાટ મસાલો વગેરે ઉમેરીને મિક્સ કરીને પછી તેમાંથી કોફ્તા જેવા ગોળ-ગોળ બોલ બનાવો.
હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને કોફતા લાઈટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
હવે એક કડાઈમાં 2-3 ચમચી તેલ ગરમ કરો અને પછી તેમાં જીરું અને હિંગ નાખીને સાંતળીને તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરીને ફ્રાય કરો અને પછી ઉપર દર્શાવેલ તમામ મસાલા અને મીઠું સાથે સમારેલા ટામેટા ઉમેરો.
મસાલો બફાઈ જાય એટલે તેમાં દહીં ઉમેરીને મિક્સ કરો. તેને થોડીવાર ધીમી આંચ પર પકાવો અને પછી પાણી ઉમેરી ઉકાળો.
હવે તેમાં કોફતા નાખીને કોથમરી અને ક્રીમથી ગાર્નિશ કરો. તૈયાર છે બાટલીના કોફતા તમે તેને ગરમાગરમ ચપાતી અને ભાત સાથે સર્વ કરો.
તમે ઘરે દૂધીના કોફતા પણ ટ્રાય કરી શકો છો. રેસીપી ગમે તો શેર કરજો અને આવી વધુ રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.