શારદીય નવરાત્રી નિમિત્તે અનેક પ્રકારની મીઠાઈઓ બનાવવામાં આવે છે. આ વખતે તમે કંઈક હેલ્ધી અને ટેસ્ટી ટ્રાય કરી શકો છો. આના માટે દૂધીનો હલવો બેસ્ટ રહેશે. તે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે અને તમે તેને ઉપવાસ દરમિયાન પણ ખાઈ શકો છો. તેને ઘરે બનાવવું એકદમ સરળ છે. આવો, જાણીએ તેને બનાવવાની સરળ રેસીપી વિશે.
દૂધી- 2 કપ, દૂધ - 1 કપ, ઘી - 2 ચમચી, ખાંડ - 3 ચમચી, કાજુ - 10 નંગ ઝીણા સમારેલા, બદામ - 10 નંગ સમારેલી, કિસમિસ - 15, એલચી પાવડર - 1/4 ચમચી.
દૂધીનો હલવો બનાવવા માટે સૌપ્રથમ દૂધીને ધોઈને સારી રીતે છીણી લો. આ પછી તેમાંથી વધારાનું પાણી નિચોવી લો.
હવે ગેસ પર એક કડાઈ મૂકો અને તેમાં થોડું ઘી નાખીને ગરમ થવા દો. આ પછી તેમાં છીણેલી દૂધી નાખો.
ચમચાની મદદથી કડાઈમાં દૂધીને હલાવતા રહો. તેને લગભગ 2 થી 4 મિનિટ સુધી ઉકાળો. હવે તેમાં ધીમે ધીમે દૂધ ઉમેરો અને ચમચીની મદદથી હલાવતા રહો.
ધીમી આંચ પર દૂધ અને દૂધીને એકસાથે ઉકળવા દો. આ મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી તેને ચઢવા દો. દરમિયાન હલવાને ચમચી વડે હલાવતા રહો.
આ મિશ્રણ થોડું ઘટ્ટ થાય એટલે તેમાં ખાંડ ઉમેરો. હલવો ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી તેને ચમચી વડે સતત હલાવતા રહો. જો તમે આમ નહીં કરો તો હલવો તવા પર ચોંટી જશે.
આ હલવો ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ચમચા વડે હલાવતા રહો અને હવે તેમાં ઝીણા સમારેલા ડ્રાયફ્રુટ્સ ઉમેરો. આ પછી સ્વાદ માટે એલચી પાવડર ઉમેરો.
આ રીતે તમે સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી દૂધીનો હલવો પણ ઘરે બનાવી શકો છો, આવી અન્ય માહિતી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.