મીઠાઈમાં ખીરનો સ્વાદ દરેકને ગમે છે. ડ્રાયફ્રૂટ્સ અને કેસર ઉમેરીને બનાવેલી ખીર અદ્ભુત લાગે છે અને બનાવવામાં સરળ છે. ચાલો જાણીએ ચોખાની ખીર બનાવવાની રેસિપી.
1 લિટર દૂધ, 1 ચમચો ચોખા, 100 ગ્રામ ખાંડ, 1 ચમચી કિસમિસ, 2 ચમચી બદામ, કાજુ, પિસ્તા, બારીક સમારેલા, 12-15 કેસરના ટુકડા, 1 ચમચી એલચી પાવડર.
સૌ પ્રથમ ચોખાને ધોઈને 3 કપ પાણીમાં 1 કલાક માટે પલાળી દો અને બીજા એક વાસણમાં 2 ચમચી દૂધમાં કેસરના દોરા નાખીને પલાળી દો.
હવે એક કડાઈમાં દૂધને ધીમી આંચ પર ગરમ કરો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
હવે તેમાં પલાળેલા ચોખા અને ખાંડ નાખીને 15 મિનિટ પકાવો.
તૈયાર કરેલી ખીરમાં એલચી પાવડર અને કેસરનું દૂધ ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો.
હવે એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરીને તેમાં કિસમિસ અને બીજા સમારેલા સૂકા મેવા તળીને તૈયાર કરેલી ખીરમાં ઉમેરો.
હવે તમારી સ્વાદિષ્ટ ખીર તૈયાર છે. જમ્યા પછી તેને ગરમ કે ઠંડુ ખાઈ શકો છો.
રેસીપી ગમે તો લાઈક-શેર કરો અને આવી વધુ રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.