તહેવારોની સિઝનમાં બજારમાં કાજુ કતરીનું વેચાણ વધી જાય છે, તો આ તહેવારમાં કાજુ બરફી આ રીતે ઘરે જ બનાવો. ચાલો આપણે બજારની જેમ ઘરે જ કાજુ બરફી બનાવવાની રેસીપી જાણીએ.
કાજુ - 300 ગ્રામ, ખાંડ - 250 ગ્રામ, દૂધ - 250 ગ્રામ, ઘી- 1-2 ચમચી.
સૌ પ્રથમ કાજુમાં થોડું-થોડું દૂધ ઉમેરીને ઘટ્ટ પેસ્ટ બનાવો અને પછી ખાંડ ઉમેરીને મિક્સ કરો.
હવે એક પેન ગરમ કરો અને આ મિશ્રણ ઉમેરો અને ખાંડ બરાબર ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો.
જ્યારે ખાંડ મિશ્રણમાં સારી રીતે ઓગળી જાય ત્યારે તેને સ્ટિમ પર પકાવો અથવા પાણીમાં નાખીને ઉકાળો.
જ્યારે મિશ્રણ સારી રીતે રંધાઈ જાય ત્યારે તેને લોટની જેમ બાંધી લો અને તેને ગ્રીસ કરેલા વાસણમાં ફેલાવી દો.
ઉપર સિલ્વરનું વરખ લગાવો અને તેને ઠરવા દો. પછી ડાયમંડ શેપમાં કાપીને સર્વ કરો.
તમે બીજી રીતે પણ કાજુ બરફી બનાવી શકો છો. તેના માટે કાજુની પેસ્ટમાં ખાંડનો પાવડર મિક્સ કરીને તેને પકાવો અને પછી તેને લોટની જેમ મિક્સ કરીને બરફી બનાવો.
તમે પણ કાજુ બરફી બનાવો અને રેસીપી ગમે તો શેર કરજો, આવી વધુ રેસિપી જાણવા માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.