લગભગ દરેક વ્યક્તિ ખીર ખાવાનું પસંદ કરે છે. સાથે જ કેટલાક લોકોને ગોળમાંથી બનેલી ખીર પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. આ ઉપરાંત, તે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક સાબિત થાય છે અને શિયાળામાં શરીરને ગરમ રાખવામાં મદદ કરે છે. આજે અમે તમને તેને ઘરે સરળતાથી બનાવવાની રીત જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. ચાલો જાણીએ.
ચોખા, દૂધ, ગોળ, એલચી, કાજુ, બદામ, પિસ્તા, ચિરોંજી, કેસર, ઘી.
આ માટે સૌ પ્રથમ 1 કપ ચોખાને સારી રીતે ધોઈ લો અને પછી 10 મિનિટ પાણીમાં પલાળી રાખીને હવે એક પેનને ગેસ પર ગરમ કરવા રાખો.
પેન ગરમ થાય એટલે તેમાં 1 ચમચી ઘી નાખીને પીગળી લો. આ સમય દરમિયાન ગેસને ધીમી આંચ પર રાખો. આ પછી પેનમાં 4-5 એલચી, 2 લિટર દૂધ અને અડધો કપ પાણી ઉમેરો.
આ બધી સામગ્રીને થોડીવાર માટે ગરમ કરો. દૂધ ઉકળવા લાગે ત્યાં સુધી આવું કરો. આગળ, ઉકળતા દૂધમાં પલાળેલા ચોખા ઉમેરો. આ મિશ્રણને મધ્યમ તાપ પર લગભગ 20 મિનિટ સુધી પકાવો.
આ સમય દરમિયાન, ખીરને હલાવતા રહો, જેથી તે તવાની નીચે ચોંટી ન જાય. આ પછી ખીરમાં 2 ચમચી ઝીણી સમારેલી બદામ, 2 ચમચી કાજુ અને થોડો ચિરોંજી ઉમેરો. હવે ખીરને 10 મિનિટ પકાવો.
ખીર રાંધ્યા પછી તેમાં 125 ગ્રામ ગોળ મિક્સ કરો. હવે 2-3 મિનિટ સુધી હલાવતા રહીને ઉંચી આંચ પર ખીરને પકાવો. આમ કરવાથી ગોળ ઓગળી જશે અને તવાની નીચે ચોંટશે નહીં.
હવે ગેસ બંધ કરી, ખીરમાં એક ચપટી કેસરના પાન અને કાજુ-બદામને પીસી લો. આ પછી, તેને થોડીવાર માટે ઠંડુ થવા દો. હવે તમે સ્વાદિષ્ટ ગોળની ખીર માણી શકો છો.
આ રીતે ગોળની ખીર ઘરે સરળતાથી બનાવી શકાય છે. સ્ટોરી ગમે તો શેર કરો અને આવી વધુ માહિતી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.