1/2 કપ કાચી કેરીના ટુકડા, 2 ટેબલસ્પૂન આખું મીઠું, 1/4 ટીસ્પૂન હળદર, 3/4 કપ રાઇનું તેલ, 1/4 કપ મેથીના કુરિયા, 1/4 કપ રાઇના કુરિયા, 1/2 કપ આખું મીઠું, 5 ટેબલસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર, 1/2 ટીસ્પૂન હીંગ, 1/2 ટીસ્પૂન હળદર.
એક બાઉલમાં કાચી કેરી, આખું મીઠું અને હળદર નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરી ઢાંકણથી ઢાંકી 1 કલાક માટે બાજુ પર રાખો. હવે કેરીને નીચવીને પાણી કાઢી નાંખો.
હવે એક મોટી પ્લેટ પર મલમલનું કપડું મૂકી તેની પર કેરીના ટુકડા સરખી રીતે પાથરી તેને 1 કલાક માટે પંખા નીચે અથવા તડકામાં સૂકી કરીને બાજુ પર રાખો.
એક પહોળા નોન-સ્ટીક પેનમાં તેલને ઊંચા તાપ પર 2 થી 3 મિનિટ સુધી અથવા તેલની સુગંધ આવે ત્યાં સુધી ગરમ કરી લો. હવે તેને ઠંડું થવા દો.
હવે એક બાઉલમાં બધી બાકીની સામગ્રી ભેગી કરીને સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
હવે સૂકવેલા કેરીના ટુકડા આ મિશ્રણમાં ઉમેરી સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
હવે રાઇનું તેલ કાચી કેરીના મિશ્રણ પર રેડો અને સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
આ તૈયાર થયેલા અથાણાને હવાચૂસ્ત બરણીમાં પેક કરી રૂમ તાપમાનમાં 2 દિવસ સુધી રાખી મૂકો અને પછી તેને ફ્રીજમાં રાખો.
રેસીપી ગમે તો લાઈક-શેર કરો અને આવી વધુ રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.