વરિયાળીમાં ઘણા આયુર્વેદિક ગુણો હોય છે. તેમાં વિટામિન C, E, K, જિંક, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, સેલેનિયમ, આયર્ન, ફાઇબર જેવા પોષકતત્ત્વો હોય છે.
વરિયાળી વજન ઓછું કરવાની સાથે પાચનશક્તિને મજબૂત કરે છે સાથે સાથે ત્વચાની સુંદરતા વધારમાં પણ વરિયાળી લાભદાયક છે.
માઉથ ફ્રેશનર તરીકે તો વરિયાળીનો લોકો ખૂબ જ ઉપયોગ કરે છે. ટેસ્ટ વધારવા માટે તેમાં સાકર મિક્સ કરવામાં આવે છે.
જો દૂધ તમારા ગળાથી નીચે ના ઉતરતું હોય તો, તેમાં વરિયાળી મિક્સ કરીને પી શકો છો. દૂધમાં વરિયાળી ભેળવીને ગરમ કરીલો ત્યારબાદ તેને ગાળીને ગરમાગરમ પીવો.
વરિયાળી અને સાકરનું સેવન કરવાથી આયર્નની ઉણપ દૂર થાય છે. આનાથી હિમોગ્લોબિન વધે છે અને શરીરમાં લોહીના ભ્રમણમાં સુધારો થાય છે.