લીલા વટાણાને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે, તો તે આખા વર્ષ દરમિયાન ઉપયોગ કરી શકાય છે.
જો તમારે વટાણાનો સંગ્રહ કરવો હોય તો સારી ગુણવત્તાના લીલા વટાણા ખરીદો અને માત્ર સ્વચ્છ વટાણા જ સ્ટોર કરો.
એક વાસણમાં પાણી ગરમ કરી તેમાં થોડી ખાંડ નાખો અને પછી તેમાં વટાણા નાખો.
હવે 2 મિનિટ પછી ગેસ બંધ કરીને આ વટાણાને પાણીમાંથી કાઢી લો.
હવે બીજા વાસણમાં બરફનું ઠંડું પાણી નાખી તેમાં વટાણા ઉમેરીને તેમાં વટાણાને 1-2 મિનિટ રાખ્યા બાદ પાણી નીતારી લો.
હવે તેને ઝિપ લોક વાળી પોલિથીન અથવા એર ટાઈટ કન્ટેનરમાં ભરીને ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરો.
જો તમે વટાણાને ઉકાળ્યા વિના તાજા રાખવા માંગતા હોવ તો છોલેલા મોટા વટાણા પર થોડું સરસવનું તેલ રેડો અને આખા વટાણા પર તેલ લગાવીને બંને હાથે માલિશ કરો. વટાણા પર તેલ લગાવવાથી ફ્રીઝરનો બરફ વટાણાને ચોંટતા અટકાવશે. આ વટાણાને પોલીથીનમાં ભરી, ઝિપ કરીને ફ્રીઝરમાં રાખો.
આવી અવનવી કિચન ટિપ્સ માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.