◘ મલાઈ- 3 કપ ◘ દહી- 1 ટેબલ સ્પૂન ◘ આઈસ કૉલ્ડ વૉટર- 1 કપ ◘ આઈસ ક્યૂબ- 4
વ્હાઈટ બટર બનાવવા માટે દરરોજ દૂધથી મલાઈના લેટરને નીકાળીને એક કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો. આવી મલાઈ સારા એવા પ્રમાણમાં એકઠી કરો.
મલાઈને સ્ટોર કરીને ફ્રીજમાં રાખો. જ્યારે તે યોગ્ય પ્રમાણમાં એકઠી થઈ જાય, તો તેને ફ્રીજમાંથી નીકાળીને રૂમના તાપમાનમાં રાખો.
હવે તેમાં 2 ચમચી દહી મિક્સ કરીને 6 કલાક માટે રહેવા દો. જે બાદ આ મિશ્રણમાં 1 કપ આઈસ કૉલ્ડ વોટર અને 4 આઈસ ક્યૂબ નાંખો.
આમ કરવાથી માખણ સરળતાથી નીકાળવામાં મદદ મળશે. હવે તેને બ્લેન્ડરની મદદથી સારી રીતે બ્લેન્ડ કરી દો.
હવે ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો, જ્યાં સુધી મિશ્રણથી નાના-નાના કણ નીકળવા ના લાગે. માખણનું લેટર ઉપલ આવવા પર તેને બૉલનો આકાર આપી દો.
જે બાદ આ બટર બૉલને ઠંડા પાણીના બાઉલમાં નાંખો. આમ કરવાથી જે તેમાં કોઈ સ્મેલ આવતી હશે, તો તે પણ દૂર થઈ જશે.