અથાણુંએ એવી રેસિપી છે જે શાક ન હોય તો ગરમ રોટલી કે પરાઠા સાથે સર્વ કરવામાં આવે તો ખાવાનો સ્વાદ બમણો થઈ જાય છે. લીલા મરચાનું અથાણું ઘરે બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે, આવો જાણીએ તેને બનાવવાની રીત વિશે.
લીલા મરચા,મેથીના દાણા,સરસવ,અજમો,આખા ધાણા,જીરું,મીઠું,હળદર,આમ ચૂરણ,સરસવનું તેલ.
સૌ પ્રથમ લીલા મરચાને ધોઈને સાફ કરીને મરચાને વચ્ચેથી ઊભા કાપી લો.
હવે એક પેનમાં મેથીના દાણા,રાઈ,અજમો અને આખા ધાણા નાખીને થોડી વાર શેકી લો.
આ મસાલાને મિક્સરમાં નાખીને બરછટ પીસી લો.આ અથાણાંના સ્વાદમાં વધારો કરશે.
હવે એક બાઉલમાં સમારેલા લીલા મરચા,મસાલા, હળદર પાવડર,કાળું મીઠું અને આમ ચૂરણ પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો.
હવે તેમાં સરસવનું તેલ ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
તૈયાર છે વઢવાણી રાયતા,તેને કાચના વાસણમાં ભરીને રાખી શકો છોઅને પરાઠા કે ભાત સાથે સર્વ કરી શકો છો.
રેસિપી ગમે તો લાઈક-શેર કરો અને આવી અન્ય રેસિપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.