સફેદ વટાણા 1 કપ, પાણી - 2 કપ, સમારેલા બટાકા - 1, તેલ - 1 ચમચી, જીરું - 1 ચમચી, હીંગ - 1 ચપટી, લીલા મરચા - 2, ડુંગળી - 1, આદુ લસણની પેસ્ટ - 1 ચમચી,મીઠું - 1/2 ચમચી, હળદર પાવડર - 1/2 ચમચી, લાલ મરચું પાવડર -1 ટીસ્પૂન, જીરું પાવડર - 1 ચમચી,ગરમ મસાલો - 1/2 ચમચી, કોથમીર,લીલા ધાણાની ચટણી,આમલીની ચટણી,પોટેટો ચિપ્સ અથવા પાપડી, દહીં,મસાલા, મરચું પાવડર,લીંબુ રસ.
સૌપ્રથમ 1 કપ સફેદ વટાણાને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો, પછી વધારાનું પાણી કાઢીને કૂકરમાં પલાળેલા વટાણા, 2 કપ પાણી, એક ઝીણું સમારેલું બટેટા, 1 ચમચી મીઠું ઉમેરો.
હવે ઢાંકણ બંધ કરો અને 3-4 સીટી વાગે ત્યાં સુધી પકાવો પછી ગેસ બંધ કરીને કૂકરમાંથી હવા કાઢીને પછી વટાણાને તપાસીને એક બાઉલમાં રાખો.
હવે એક પેનમાં 1 ચમચો તેલ ઉમેરીને ગરમ કરીને તેમાં 1 ચમચી જીરું, એક ચપટી હિંગ, બે સમારેલા લીલા મરચાં, એક ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરીને મધ્યમ તાપ પર સારી રીતે તળી લો.
હવે તેમાં 1 ચમચી આદુ લસણની પેસ્ટ નાખીને બરાબર મિક્સ કરીને ડુંગળી સોનેરી થાય એટલે તેમાં સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાખી, બરાબર મિક્સ કરી ટામેટાં નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
પછી જણાવેલ તમામ મસાલા ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરીને તેમાં બાફેલા સફેદ વટાણા અને બટાકા નાખીને પકાવી લો.
હવે તમારી ચાટમાં 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો ઉમેરો અને સમારેલી કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો.
હવે તમારી રગડા ચાટ સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે, એક પ્લેટમાં લો અને તેમાં તૈયાર રગડા ચાટ ઉમેરીને તેમાં લીલી ચટણી, આમલીની ચટણી વગેરે નાખીને તેનો આનંદ માણી શકો છો.
રેસીપી ગમે તો લાઈક-શેર કરો અને આવી વધુ રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.