પંજાબી ફૂડમાં દાલ મખની ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. દાળ મખનીનો સ્વાદ એવો છે કે તેનું નામ સાંભળીને તમે તેને ના કહી શકો. દાળ મખની શાકાહારી લોકોમાં પ્રિય છે. દાલ મખની ઘણીવાર પાર્ટીના મેનુનો એક ભાગ હોય છે.
2 કપ આખી અડદની દાળ, 8 કપ પાણી, 2 ચમચી મીઠું, 1 ચમચી આદુ, 2 ચમચી માખણ, 1 ચમચી તેલ, 2 ચમચી શાહી જીરા, 1 ચમચી કસ્તુરી મેથી, 2 કપ ટામેટાની પ્યુરી,1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર,1 ચમચી ખાંડ, 1 ½ કપ ક્રીમ, લીલા મરચાં ઊભા સમારેલા.
દાળમાં પાણી, એક ચમચી મીઠું અને આદુ નાખીને તે નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકળવા માટે રાખો.
એક પેનમાં માખણ ગરમ કરો અને તેમાં શાહી જીરા, કસ્તુરી મેથી, ટામેટાની પ્યુરી, બાકીનું મીઠું, મરચું અને ખાંડ ઉમેરો અને તેલ છૂટું ન પડે ત્યાં સુધી ધીમી આંચ પર તળો.
જો જરૂરી હોય તો તમે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો. ઢાંક્યા વગર ધીમી આંચ પર રાખો.
હવે ઉપર ક્રીમ ઉમેરો અને લીલા મરચાંથી ગાર્નિશ કરીને ગરમાગરમ સર્વ કરી શકો છો.
રેસીપી ગમે તો લાઈક-શેર કરો અને આવી વધુ રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.