ઢોસા એ દક્ષિણ ભારતીય પ્રખ્યાત વાનગી છે, ઢોસા ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે જે તમે ગમે ત્યારે ખાઈ શકો છો. તે બનાવવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે.
2 કપ બાફેલા ચોખા, 1/2 કપ ધોયેલા અડદ, 1/2 ચમચી મેથીના દાણા, 2 ચમચી મીઠું, ઢોસા બનાવવાના મસાલા માટે 500 ગ્રામ બાફેલા બટાકા ટુકડા, 1/2 કપ ડુંગળી, સમારેલા 2 લીલા મરચા બારીક સમારેલ, 2 ચમચી તેલ, 1 ચમચી સરસવ, 6-7 મીઠા લીમડાના પાન, 2 ચમચી મીઠું, 1/4 ચમચી હળદર, 1/2 કપ પાણી.
ચોખાને ધોઈને એક વાસણમાં પલાળી દો, દાળ અને મેથીના દાણાને બીજા વાસણમાં 5 થી 6 કલાક અથવા આખી રાત પલાળી રાખો.
દાળને સ્મૂધ પીસી લો અને પછી ચોખાને પીસીને બેટર તૈયાર કરો.
હવે તેમાં મીઠું અને પાણી ઉમેરો અને બેટરને થોડું પાતળું કરો. તેને આથો આવવા માટે આખી રાત રાખો.
હવે એક તવો ગરમ કરો અને તેના પર તાવીથાની મદદથી તેલ લગાવો. જ્યારે તે સંપૂર્ણપણે ગરમ થઈ જાય, ત્યારે તેના પર થોડું પાણી છાંટવું અને તરત જ તેના પર બેટર રેડવું અને તેને ગોળ આકાર આપીને ફેલાવો.
ઢોસાને તવા પર ફેલાવ્યા પછી આગ ધીમી કરો અને કિનારીઓ પર થોડું તેલ ઉમેરો જેથી ઢોસા બરાબર પાકી જાય.
જ્યારે કિનારીઓ આછા બ્રાઉન રંગની થવા લાગે ત્યારે સ્ટફિંગને ઢોસાની વચ્ચે રાખીને તેને ફોલ્ડ કરી લો.
તૈયાર છે મસાલા ઢોસા તેને તમે ચટણી અને સાંભાર સાથે સર્વ કરો.
રેસીપી ગમે તો લાઈક-શેર કરો અને આવી વધુ રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.