ઘણી વાર તમે રેસ્ટોરાંમાં ઢોસા, ઈડલી, ઉત્તપમ વગેરે સાથે લાલ ચટણી ખાધી હશે, જે ટામેટા અને ડુંગળીથી બનેલી હોય છે. ચાલો જાણીએ તેની રેસીપી.
ટામેટા, ડુંગળી, આદુ, સૂકું લાલ મરચું,મીઠા લીમડાના પાન, રાઈ, ખાંડ, મેથીના દાણા, મીઠું, તેલ.
સૌ પ્રથમ ટામેટા અને ડુંગળીને મોટા ટુકડામાં કાપીને બાઉલમાં રાખો.
હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઈ, મેથીના દાણા, મીઠા લીમડાના પાન અને લાલ મરચાં નાખીને સાંતળો.
હવે તેમાં સમારેલા ટામેટાં, ડુંગળી, મીઠું અને ખાંડ નાખીને ધીમી આંચ પર 4-5 મિનિટ સુધી પકાવો.
હવે આ મિશ્રણને થોડીવાર ઠંડુ થવા દો. પછી તેને મિક્સર જારમાં નાખીને જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરીને મિક્સ કરો.
તૈયાર છે સાઉથ ઈન્ડિયન સ્ટાઈલ ટામેટાની ચટણી. તમે તેને ઈડલી, ઢોસા, ઉત્તપમ વગેરે સાથે સર્વ કરી શકો છો.
રેસીપી ગમે તો લાઈક-શેર કરજો. આવી અન્ય માહિતી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.