1 કપ ચણાનો લોટ, 1 કપ દહીં, 1/2 ચમચી બેકિંગ સોડ, 1/2 ચમચી મીઠું,1 ચમચી ખાંડ, 1/2 ચમચી હળદર પાવડર, 1 ચમચી લીલા મરચાની પેસ્ટ, 1 ચમચી આદુની પેસ્ટ, 2 ચમચી લીંબુનો રસ, 2 ચમચી તેલ, 1 ચમચી સરસવ, 1 ચમચી તલ, 10-12 મીઠા લીમડાના પાન, 1/4 કપ પાણી, 1 ચમચી eno,1 કપ કોથમીર.
એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ, દહીં, બેકિંગ સોડા, મીઠું, ખાંડ, હળદર પાવડર, લીલા મરચાંની પેસ્ટ, આદુની પેસ્ટ અને લીંબુનો રસ મિક્સ કરીને સ્મૂધ બેટર બનાવો.
એક અલગ તપેલીમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સરસવ, તલ અને મીઠા લીમડાના પાન નાખીને વઘાર કરી લો પછી મિશ્રણને બેટર પર રેડો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
બેટરમાં પાણી ઉમેરો અને ફરીથી મિક્સ કરો. બેટર વહેતું સુસંગત હોવું જોઈએ, ખૂબ જાડું કે પાતળું નહીં.
બેટરને ઢોકળા સ્ટીમરમાં રેડો જે તેલયુક્ત હોય. ઉપર થોડું પાણી રેડવું જેથી તે ફૂટે નહીં.
ઢોકળાને 10 થી 12 મિનિટ માટે ફૂલ ગેસ પર પકાવો
રાંધેલા ઢોકળાને ગેસ પરથી ઉતારી લો અને થોડીવાર ઠંડુ થવા દો અને પછી ઢોકળાને નાના ચોરસ અથવા ત્રિકોણાકાર ટુકડાઓમાં કાપી લો.
એક નાના બાઉલમાં ફ્રુટ સોલ્ટ અને બે ચમચી પાણી મિક્સ કરો. આ મિશ્રણમાં ઢોકળા નાખીને 2 થી 3 મિનિટ માટે રાખો.
એક પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સરસવના દાણા ઉમેરો. દાણા તતડવા દો, પછી ઢોકળા ઉપર તેલ રેડો.
ગરમાગરમ ખમણ ઢોકળાને કોથમીરથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.
રેસીપી ગમે તો લાઈક અને શેર કરજો તેમજ આવી વધુ રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.