કઢીમાં પકોડા હોય તો ખાવાનો સ્વાદ બમણો થઈ જાય છે. ઘણીવાર કઢી પકોડા સખત થઈ જાય છે જેના કારણે સ્વાદમાં ફરક જોવા મળે છે. આવી સ્થિતિમાં આજે અમે તમને કેટલીક એવી ટિપ્સ જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ જેનાથી તમારા કઢી પકોડા એકદમ સોફ્ટ થઈ જશે.
કઢી પકોડાને નરમ બનાવવા માટે ચણાનો લોટ અને પાણીની યોગ્ય માત્રા હોવી જોઈએ, જેમ કે જો તમે 1 કપ ચણાનો લોટ લઈ રહ્યા હોવ તો 2 કપ પાણી લો.
ચણાના લોટમાં પાણી ઉમેરતી વખતે તેને સતત હલાવતા રહો, જેથી તેમાં પરપોટા ન નીકળે. તેને એક બાજુએ હતાવતા રહો અને તેમાં મીઠું નાખીને સેટ થવા રાખો.
ચણાનો લોટ ફૂલ્યો છે કે નહીં તે જોવા માટે એક વાસણમાં પાણી લો અને તેમાં ચણાના લોટના થોડા ટીપાં ઉમેરો. જો ચણાનો લોટ ઉપર તરવા લાગે તો તેનો અર્થ એ કે તેને સારી રીતે હલાવવામાં આવ્યો છે.
ચણાના લોટને થોડી વાર રાખ્યા બાદ કડાઈમાં તેલ નાખીને ગરમ કરો અને પછી ધીમી આંચ પર પકોડા બનાવો. ધ્યાન રાખો કે તેલ વધારે ગરમ ન થાય.
જો પકોડા તેલમાં ફૂલવા લાગે અને તેમાં કાણાં પડવા લાગે તો સમજી લો કે તમારા પકોડા નરમ થઈ જશે. જો તમને પકોડા સખત લાગે તો ચણાના લોટમાં એક ચપટી ખાવાનો સોડા ઉમેરો.
પકોડાને તળ્યા પછી થોડી વાર પાણીમાં પલાળી રાખો. તેનાથી પકોડા એકદમ સોફ્ટ થઈ જશે, જેને ખાવામાં તમને મજા આવશે.
કઢી બની જાય પછી 15-20 મિનિટ પહેલા જ પકોડા ઉમેરો અને ગેસ બંધ કરી દો. આમ કરવાથી પકોડા કઢીમાં બરાબર મિક્સ થઈ જશે.
તમે પણ કઢી પકોડાને સોફ્ટ બનાવવા માટે આ ટિપ્સનો ઉપયોગ કરો, આવી અન્ય માહિતી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચચતા રહો.