1 કપ ચણાની દાળ, 1 ચમચી લીંબુનો રસ, 2 ચમચી ખાટું દહીં, 1 ચમચી લીલા મરચા-આદુની પેસ્ટ, 1/3 ચમચી બેકિંગ સોડા, 1/8 ચમચી હળદર પાવડર, 1 ચમચી તેલ, 1 કપ પાણી, મીઠું, 1 ચમચી તેલ, 1 ચપટી હિંગ, 1/2 ચમચી સરસવના દાણા, 4-5 લીલા મરચાં, સમારેલા, 2 ચમચી બારીક સમારેલી કોથમીર.
સૌ પ્રથમ ચણાની દાળને પાણીથી ધોઈને 6 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો.
હવે તેને મિક્સર જારમાં નાખીને બરછટ પીસી લો અને 1 કપ પાણી ઉમેરીને તેને ફરીથી બારીક પીસી લો.
તેને એક મોટા બાઉલમાં કાઢીને લીંબુનો રસ, ખાટું દહીં અને મીઠું નાખીને મિક્સ કરો. તેને પ્લેટ વડે ઢાંકીને થોડી ગરમ જગ્યાએ 5-6 કલાક આથો આવવા માટે રાખો. ત્યાર બાદ તેમાં લીલા મરચા-આદુની પેસ્ટ નાખીને બરાબર મિક્સ કરી લો.
ઢોકળાની થાળીને તેલથી ગ્રીસ કરી એક વાસણમાં 2-3 ગ્લાસ પાણી નાખીને તેને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો. સોલ્યુશનમાં ઈનો ફ્રુટ સોલ્ટ ઉમેરો અને એક મિનિટ માટે સારી રીતે મિક્સ કરો.
બેટરને તરત જ ગ્રીસ કરેલી પ્લેટમાં રેડો અને તેને સ્ટીમરમાં મૂકો, સ્ટીમરને ઢાંકીને મધ્યમ તાપ પર 10-15 મિનિટ પકાવો.
સ્ટીમરમાંથી એખ પ્લેટમાં બહાર કાઢીને થોડીવાર ઠંડી થવા દો અને પછી ઢોકળાના નાના ટુકડા કરી લો.
હવે એક નાની કડાઈમાં 1 ચમચી તેલ ગરમ કરીને તેમાં સરસવ અને હિંગ,લીલાં મરચાં નાખીને સાંતળીને ગેસ બંધ કરો અને ઢોકળા પર તડકા રેડો અને કોથમીરથી ગાર્નિશ કરીને ચટણી સાથે સર્વ કરો.
રેસીપી ગમે તો લાઈક- શેર કરો અને આવી વધુ રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.