આમચૂર પાવડર ખાટો હોય છે. એવામાં જો તમે અથાણાંમાં તેનો ઉપયોગ કરશો તો તેમાં અવશ્ય ખટાશ આવી જશે.
ખાવામાં વિનેગરનો ઉપયોગ કરવાથી સ્વાદ વધી જાય છે. જો તમે ઈચ્છો છો કે, અથાણું ખાટું થાય, તો તેમાં વિનેગર નાંખો અને પછી સ્વાદ ચાખી લો.
ખાવામાં રાઈનો ઉપયોગ વઘાર કરવા માટે કરવામાં આવે છે. અથાણાંને ખાટું કરવા માટે પણ તમે રાઈનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
અથાણાંને સ્ટોર કરવા માટે ગ્લાસ કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરો. તેમાં અથાણું રાખવાથી તે ખરાબ નહીં થાય.
અથાણું ખરાબ ના થાય, તો માટે તમે જ્યારે પણ અથાણું નીકળો, ત્યારે ચમચીનો અવશ્ય ઉપયોગ કરો.
અથાણાંને બરણીમાં નાંખતા પહેલા, તેને લૂછી લો. જો બરણી ગંદી હશે, તો અથાણું જલ્દી ખરાબ થઈ શકે છે.
અથાણાંને તડકામાં સારી રીતે સૂકવો. જેથી તે જલ્દી પાકી જાય. કાચા અથાણાંમાં સ્વાદ ઓછો આવે છે.