પોષક તત્વોથી ભરપૂર પનીર સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે પરંતુ રેસ્ટોરન્ટમાં મળતા લગભગ દરેક વસ્તુમાં ભેળસેળ થઈ શકે છે. આવી સ્થિતિમાં પરિવારના સ્વાસ્થ્યનું ધ્યાન રાખીને તમે ઘરે પણ પનીર બનાવી શકો છો.ચાલો જાણીએ સરળ રીત.
2 લીટર સારા ફેટ વાળું દૂધ, 2 ચમચી લીંબુનો રસ,1લીટર ઠંડુ પાણી.
સૌથી પહેલા પવૃનીરર બનાવવા માટે એક મોટા વાસણમાં દૂધ કાઢી લો અને તેને મધ્યમ ગેસ પર મૂકીને ગરમ કરો.દૂધનો બરાબર ઉભરો આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો.
દૂધ ઉકળે એટલે તેમાં 2 ચમચી લીંબુનો રસ નાખો.આ પછી ગેસ પરથી ઉતારી લો.અને દૂધ ફાટે નહીં ત્યાં સુધી હલાવો.
હવે એક વાસણ પર સ્ટ્રેનર અથવા સુતરાઉ કાપડ મૂકીને દૂધને ગાળી લો.હવે લીંબુની ખટાશ દૂર કરવા માટે પનીરને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો. તેને કપડામાં નાખ્યા પછી જ ધોવું.
હવે પનીરને મલમલતા કપડામાં બાંધીને તેને કોઈ ભારે વસ્તુથી દબાવીને બાજુ પર રાખો. આ બધા પાણીને અલગ કરશે.
આ પછી થોડા કલાકો બાદ પનીરને ચેક કરો. જો તમારા પનીરમાંથી બધું પાણી અલગ થઈ ગયું હોય અને પનીરનો આકાર પણ બરાબર આવી ગયો હોય તો તે તૈયાર છે.
હવે પનીરના નાના-નાના ટુકડા કરો અને હવે તમારી પસંદગીની કોઈપણ વાનગી બનાવો અને બધાને ખવડાવો.
જો તમને પનીર બનાવવાની આ રીત પસંદ છે તો તમે પણ તેને ઘરે જ અજમાવો.