શિયાળામાં ઘણી પ્રકારના શાકભાજી મિક્સ કરીને પરાઠા બનાવવામાં આવે છે જે ખાવામાં ખૂબ જ ટેસ્ટી લાગે છે. તેથી તમે પણ શિયાળાની ઋતુમાં ઘરે નાસ્તા માટે સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ ખોરાક બનાવી શકો છો. આ માટે મિક્સ વેજ પરાઠા એક ઉત્તમ વિકલ્પ બની શકે છે. આવો જાણીએ તેને બનાવવાની રીત વિશે.
લોટ - 2 વાટકી, બટાકા - 1 બાફેલું, લીલા વટાણા - 1/4 કપ, કોબીજ - 1/4 કપ છીણેલું, ગાજર - 1/4 કપ છીણેલું, મરચાં આદુની પેસ્ટ - 1 ચમચી, તેલ- જરૂરિયાત મુજબ, મીઠું - સ્વાદ મુજબ.
વેજીટેબલ પરાઠા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ લોટને બાઉલમાં ચાળી લો અને પછી લોટમાં મીઠું અને 1 ચમચી તેલ, પાણી નાખીને લોટ બાંધી લો અને તેને થોડી વાર ઢાંકીને સેટ થવા માટે રાખો.
હવે એક બાઉલમાં બાફેલા બટેટાને મેશ કરો અને તેમાં છીણેલા ગાજર, કોબીજ અને વટાણા ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો.
હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં બધી શાકભાજી નાખીને 2 થી 3 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો અને ત્યાર બાદ તેમાં હળદર, આમચૂરણ પાઉડર, ગરમ મસાલો, લાલ મરચું અને થોડું મીઠું નાખીને ગેસ બંધ કરી દો.
શાકભાજીના આ મિશ્રણને થોડું ઠંડુ થવા દો. ધ્યાનમાં રાખો કે તેઓ વધુ રાંધવા જોઈએ નહીં. હવે એક પછી એક લોટનો બોલ બનાવવાનું શરૂ કરો.
હવે તે બોલને ગોળ ગોળ ફેરવો અને તેમાં શાકભાજી સ્ટફ કરો. આ પછી તેને ચારે બાજુથી દબાવીને ગોળ આકારમાં ફેરવો.
પરાઠાને તવા પર મૂકીને તેના પર ઘી અથવા તેલ લગાવીને આ રીતે બેક કરો જ્યાં સુધી તે બંને બાજુ ક્રિસ્પી ન થઈ જાય. આ રીતે તમારો મિક્સ વેજ પરાઠા તૈયાર થઈ જશે.
શિયાળામાં તમે આ રીતે ઘરે શાકભાજીના પરાઠા પણ બનાવી શકો છો, રેસીપી ગમે તો લાઈક-શેર કરો અને આવી અન્ય માહિતી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.