ગાજર ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે એમાં પણ ગાજરનું અથાણું ખાસ કરીને શિયાળામાં બનાવવામાં આવે છે તે ભોજનનો સ્વાદ વધારે છે. જો તમને પણ ગાજર ગમે છે તો તેનું અથાણું ઘરે જ બનાવો. આવો જાણીએ તેને બનાવવાની રીત વિશે.
ગાજર - 1 કિલો લંબાઈમાં કાપેલા, સરસવ - 6 ચમચી, લાલ મરચું પાવડર - 1 ચમચી, હળદર -1-2 ચમચી, લીંબુનો રસ - 1 ચમચી, સરસવનું તેલ - 3 વાટકી, મીઠું - સ્વાદ મુજબ.
ગાજરનું અથાણું બનાવતા પહેલા ગાજરને સારી રીતે ધોઈ લો. આ પછી તમારી અનુકૂળતા મુજબ તેને લાંબા અથવા નાના ટુકડાઓમાં કાપી લો.
હવે ગાજરમાંથી પાણીને સૂકવવા માટે રાખો. જેથી તમામ પાણી બહાર આવી જાય. જેથી ગાજરનું અથાણું ઝડપથી બગડતું નથી.
હવે ગાજરના ટુકડામાં પીસેલી સરસવ, લાલ મરચું પાવડર, હિંગ, હળદર અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. આ મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ પછી ઉપર થોડું સરસવનું તેલ નાખો.
ગાજરના અથાણામાં સરસવના તેલનો ઉપયોગ કરવા માટે પહેલા તેલને ગરમ કરો અને પછી તેને ઠંડુ થવા દો. આ પછી જ તેને અથાણાંમાં નાખો.
આ અથાણાંને 3 થી 4 દિવસ તડકામાં રાખો. આ અથાણું જલ્દી જ પાકી જશે. ગાજર સિવાય તમે તેમાં અન્ય શાકભાજીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
આ રીતે સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર ગાજરનું અથાણું થોડા દિવસોમાં તૈયાર થઈ જશે. તમારે આ રેસીપી એકવાર જરૂર ટ્રાય કરવી જોઈએ.
આ રીતે તમે તરત જ ગાજરનું અથાણું બનાવીને તમારા ભોજનનો સ્વાદ વધારી કરી શકો છો, સ્ટોરી ગમે તો લાઈક-શેર કરો અને આવી અન્ય માહિતી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.