શિયાળામાં મેથી ખૂબ જ ખાવામાં આવે છે, જેને તમે મેથીની ભાજી રોટલી, પરાઠા અને પુરી સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરી શકો છો.
મેથી, મગફળી, તલ, લસણ, ચણાનો લોટ, ડુંગળી, ટામેટા સમારેલ, જીરું, લાલ મરચું પાવડર, ધાણાજીરું, હળદર, મીઠું.
લસણ-મેથીની ભાજી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ મેથીના પાનને સ્વચ્છ પાણીથી ધોઈને બારીક કાપો અને એક બાઉલમાં રાખો.
હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને પછી તેમાં લસણ કળીઓ ઉમેરો. થોડી વાર પછી તેમાં સમારેલી મેથી નાખીને મિક્સ કરો.
મેથીના પાનને સારી રીતે પકાવો અને તેને બાઉલમાં રાખો. હવે વેજીટેબલ પેસ્ટ બનાવવા માટે મગફળી અને તલને તવા અથવા કોઈપણ કડાઈમાં થોડીવાર શેકી લો અને પછી જ્યારે તે ઠંડુ થાય ત્યારે તેને ગ્રાઇન્ડરમાં નાખીને પીસી લો.
હવે એ જ કડાઈમાં તેલ નાખીને ગરમ કરો અને પછી જીરું,લસણની કળીઓ, ડુંગળી વગેરે ઉમેરો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
ડુંગળી સોનેરી થાય એટલે તેમાં ઝીણા સમારેલા ટામેટાં નાખો અને તેમાં મીઠું અને દર્શાવેલ તમામ મસાલા નાખીને મિક્સ કરો.
આ બધું મિશ્રણ ફ્રાય થઈ જાય એટલે તેમાં તલ અને મગફળીની પેસ્ટ ઉમેરીને મિક્સ કરો. પછી જ્યારે આ મિશ્રણ ઉકળે ત્યારે તેમાં ચણાનો લોટ ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો.
તૈયાર છે તમારી લસણ વાળી મેથીની ભાજી, તમે ગરમ પરાઠા સાથે સર્વ કરી શકો છો.
રેસીપી ગમે તો લાઈક-શેર કરો અને આવી અવનવીો રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.