1 કપ ચણા દાળ, 2 સૂકા લાલ મરચાં, 1 ઇંચ તજની લાકડી, 1 ઇંચ આદુ, 2 લીલા મરચા, 6-7 લસણ કળી, 1 ચમચી જીરું, 1 ચમચી વરિયાળી, 10-12 મીઠા લીમડાના પાંદડા, 1/4 ચમચી હીંગ, 1 બારીક સમારેલી ડુંગળી, બારીક સમારેલી કોથમીર, સ્વાદ મુજબ મીઠું,1 ચમચી ચોખાનો લોટ,1 ચમચી ગરમ રસોઈ તેલ, તળવા માટે તેલ.
સૌપ્રથમ 1 કપ ચણાની દાળ લો અને તેને 3-4 કલાક માટે પાણીમાં પલાળીને પછી વધારાનું પાણી કાઢી લો અને 2 ચમચી પલાળેલી ચણાની દાળને એક બાઉલમાં કાઢી લો.
હવે મિક્સરમાં બે સૂકા લાલ મરચાં, એક તજની લાકડી, 1 ઇંચ આદુ, બે લીલાં મરચાં, 6-7 લસણની કળી, 1 ચમચી જીરું, 1 ચમચી વરિયાળી, 10-12 મીઠા લીમડાના પાંદડા, 1/4 ચમચી હિંગ નાખીને સારી રીતે પીસીને તેની બરછટ પેસ્ટ બનાવો.
હવે મિક્સરમાં પલાળેલી ચણાની દાળને પીસીને બરછટ પેસ્ટ બનાવો અને આ મિશ્રણને એક બાઉલમાં કાઢી લો.
હવે મિશ્રણમાં એક બારીક સમારેલી ડુંગળી, 2 ચમચી પલાળેલી ચણાની દાળ, જીણી સમારેલી કોથમીર, સ્વાદ મુજબ મીઠું, 1 ચમચી ચોખાનો લોટ ઉમેરીને 1 ચમચી ગરમ તેલ ઉમેરો અને બધું હળવા હાથે મિક્સ કરી લો.
હવે હાથથી ગ્રીસ કરો અને મિશ્રણમાંથી નાની ટીક્કીનો આકાર આપીને વડા બનાવો.
હવે ગેસ પર એક કઢાઈ મૂકીને તળવા માટે તેલ નાખીને સારી રીતે ગરમ કરો અને તેલમાં તૈયાર મસાલા વડાને સારી રીતે તળી લો.
આ રીતે બધા વડા તળી મસાલા વડા સોનેરી અને ક્રિસ્પી થઈ જાય પછી તેને પ્લેટમાં કાઢી લો અને ચટણી સાથે ગરમા ગરમ સર્વ કરો.
રેસીપી ગમે તો લાઈક-શેર કરો અને આવી વધુ રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.