શિયાળાની ઋતુમાં આપણે ઘણી વાર રસોઈ બનાવવામાં આળસ આવતી હોય છે. આ તકે જો અથાણાંને ગરમ રોટલી કે પરાઠા સાથે ટેસ્ટ કરવામાં આવે તો ખાવાનો સ્વાદ બમણો થઈ જાય છે. લીલા મરચાનું અથાણું ઘરે બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે, આવો જાણીએ તેને બનાવવાની રીત વિશે.
લીલા મરચા-250 ગ્રામ સમારેલા, મેથી-2 ચમચી, સરસવ-2 ચમચી, અજમો-2 ચમચી, આખા ધાણા-2 ચમચી, જીરું-2 ચમચી, મીઠું-સ્વાદ મુજબ, હળદર પાવડર-1/2 ચમચી, આમ ચૂરણ પાવડર- 2 ચમચી, સરસવનું તેલ-1/2 કપ.
સૌ પ્રથમ લીલા મરચાને સારી રીતે ધોઈ લો અને પાણી નીતારી લો. જો મરચામાં પાણી રહી જાય તો અથાણું ઝડપથી બગડી શકે છે.
હવે મરચાને વચ્ચેથી કાપી લો અને પછી એક તવાને ગેસ પર ગરમ કરો અને તેમાં મેથીના દાણા, રાઈ, અજમો અને આખા ધાણા નાખીને થોડી વાર શેકી લો.
જ્યારે આ મસાલા સારી રીતે શેકાઈ જાય ત્યારે તેને મિક્સરમાં નાખીને બરછટ પીસી લો. આ અથાણાંના સ્વાદમાં વધુ વધારો કરશે.
હવે એક બાઉલમાં ઝીણા સમારેલા લીલા મરચા અને મસાલાને મિક્સરમાં પીસી લો. આ સાથે હળદર પાવડર, કાળું મીઠું અને કેરી પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો.
હવે મસાલા સાથે મિશ્રિત લીલા મરચામાં સરસવનું તેલ ઉમેરો. તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. જેથી મરચા અને મસાલા ચોંટી જાય.
તેને કાચના વાસણમાં ભરીને રાખો. થોડા દિવસો પછી આ અથાણું તૈયાર થઈ જશે. તેને પરાઠા અથવા ભાત સાથે ખાવ.
આ રીતે તમે ઘરે પણ સરળતાથી લીલા મરચાનું અથાણું બનાવી શકો છો, સ્ટોરી ગમે તો લાઈક-શેર કરો અને આવી અન્ય માહિતી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.