શું તમે જાણો છો કે દૂધીની બરફી કેવી રીતે બનાવવી? તો આજે અમે તમને દૂધીની બરફી બનાવવાની સરળ રેસીપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ જેને ખાધા પછી કોઈ પણ કહી શકશે નહીં કે આ દૂધીમાંથી બનેલી મીઠાઈ છે. તમે આ દિવાળીના તહેવાર પર તૈયાર કરી શકો છો અને ઘરે મહેમાનોને સર્વ કરી શકો છો.
દૂધી - 1 કિલો, ઘી - અડધો કપ, ખોયા - 250-300 ગ્રામ, કાજુ - અડધો કપ, બદામ - 7-8, એલચી- 2-3, ખાંડ - 250 ગ્રામ સ્વાદ મુજબ.
દૂધીની બરફી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ દૂધીને ધોઈને છોલ ઉતારીને પછી અંદરના બીજ કાઢીને છીણી લો. પછી પાણી નિચોવીને એક બાઉલમાં રાખો.
હવે એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને 8-10 મિનિટ માટે ધીમી આંચ પર પકાવો અને જ્યારે દૂધી સારી રીતે બફાઈ જાય પછી તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને પછી 4-5 મિનિટ વધુ પકાવો.
હવે તેમાં ખોયા નાખીને બરાબર મિક્સ કરી લો અને પછી તે બરફી જેવું ઘટ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ચમચા વડે મિક્સ કરતા રહો.
હવે એક નાની અલગ તપેલી લો અને તેમાં 2-3 ચમચી ઘી ગરમ કરો. ઘી ઓગળી જાય પછી તેમાં ઝીણા સમારેલા ડ્રાયફ્રુટ્સ ઉમેરો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
હવે ડ્રાય ફ્રૂટ્સને દૂધીના મિશ્રણમાં ઉમેરો અને મિક્સ કરો એક સાદી પ્લેટ પણ લો અને તેને ઘી વડે ગ્રીસ કરો.
દૂધીના મિશ્રણને બહાર કાઢીને પ્લેટમાં ફેલાવીને છરીની મદદથી બરફીના આકારમાં કાપી લો. પછી તેને 1-2 કલાક માટે ફ્રીજમાં મૂકી દો.
તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ દૂધી બરફી હવે તમે દિવાળીના દિવસે તમારા ઘરે આવનાર મહેમાનોને પણ આ ખવડાવી શકો છો, રેસીપી ગમે તો શેર કરજો અને આવી વધુ રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.