પેંડાના ઉત્પાદન માટે પ્રખ્યાત એવા રાજકોટના દૂધના પેંડા ઉપરાંત માવાના પેંડા,થાબડી પેંડા,કણીદાર પેંડા,રજવાડી પેંડા,કેસર પેંડા,ચોકલેટ પેંડા વખણાય છે.
રાજકોટ-અમદાવાદ નેશનલ હાઇવે ઉપર આવેલું કુવાડવા ગામના રજવાડી પેંડા વાળાના કણીદાર પેંડા અને માવાના પેંડાના ઉત્પાદન માટે જાણીતા છે.
દૂધ,ખાંડ,ફટકડીનો પાવડર,બદામ.
સૌ પ્રથમ એક કડાઈમાં દૂધ ગરમ કરવા મૂકો.
હવે થોડીવાર ગરમ કર્યા પછી તેમાં ખાંડ ઉમેરીને મિક્સ કરો.
દૂધમાં ઉફાણો આવે એટલે તેમાં એખ ચપટી ફટકડીનો પાવડર નાખીને મિક્સ કરી લો.
હવે દૂધને બરાબર ઉકાળીને કણી પડવા લાગે ત્યાં સુધી ફૂલ ગેસ પર પકાવો.
દૂધમાંથી સંપૂર્ણ પાણી બળી જાય પછી કડાઈ ગેસ પરથી નીચે ઉતારી લો અને મિશ્રણ થોડુ ઠંડુ થાય એટલે હાથ વડે પેંડા જેવા આકારમાં વાળી લો.
તૈયાર છે કુવાડવાના પ્રખ્યાત પેંડા, હવે એક પ્લેટમાં પેંડા મૂકીને તેના પર બદામ ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.
રેસીપી ગમે તો લાઈક-શેર કરજો અને આવી વધુ રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.