જો તમે સીઝનમા મળતા લીલા શાકભાજી ખાઈને કંટાળી ગયા હોવ તો તમે સાતમ આઠમ પર કાઠીયાવાડી સ્ટાઈલ કંકોડાનું શાક ટ્રાય કરી શકો છો.
કંટોલા, મગફળીનો ભુકો, ગાઠીયા અથવા બેસન, તલ, મીઠું, લીંબુ, તેલ, હિંગ, ગોળ, કોથમરી, લાલ મરચું પાઉડર, ધાણા જીરું, આદુ-લસણ-મરચાની પેસ્ટ.
સૌ પ્રથમ કંકોડાને ધોઈ કારેલાની જેમ કંકોડામાંથી બીજ કાઢી લો.
હવે એક બાઉલમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ, મગફળીનો ભુકો, તલ, લાલ મરચું પાઉડર, હળદર, ધાણાજીરું, મીઠું, કોથમરી, લીંબુ અને તેલ ઉમેરીને મિક્સ કરી લો.
હવે તૈયાર કરેલા મસાલો કંકોડામાં ભરી લો.
હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરી કંકોડા, કસુરી મેથી, મસાલા અને થોડું પાણી નાખીને 15 મિનીટ પકાવી લો.
તૈયાર છે ભરેલા કંકોડાનું શાક તમે ચોમાચા દરમિયાન આ રેસીપી ઘરે ટ્રાય કરી શકો છો.
રેસીપી ગમે તો લાઈક-શેર કરજો અને આવી યુનિક રેસીપી માટે ગુજરોતી જાગરણ વાંચતા રહો