સુરતી લોચો સમગ્ર ગુજરાતમાં પ્રખ્યાત છે, તમે ઘરે બનાવી શકો છો, જાણી લો રેસીપી.
200 ગ્રામ ચણાની દાળ, 1 ઇંચ આદુ, 1/4 ચમચી હળદર, 1/4 ચમચી બેકિંગ સોડા, 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, જરૂર મુજબ મીઠું, 1 લીલું મરચું, 2 ચમચી દહીં, 1/4 ચમચી હિંગ, 1 ચમચી મગફળીનું તેલ, 1/2 ચમચી જીરું પાવડર, 1 ચમચી ચણાનો લોટ.
ચણાની દાળને 3-4 વાર ધોઈને 2-3 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. પાણી નીતારી લો અને દાળને બ્લેન્ડરમાં નાખો. ઘટ્ટ મિશ્રણ બનાવવા માટે બ્લેન્ડ કરો. હવે તેમાં એક કપ પાણી, 1 ચમચી ચણાનો લોટ, 2 ચમચી દહીં અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો. બેટર બનાવવા માટે ફરીથી બ્લેન્ડ કરો. આ બેટરને એક બાઉલમાં કાઢી, તેને ઢાંકણથી ઢાંકીને 3 કલાક સુધી આથો આવવા દો.
હવે બેટરમાં બારીક સમારેલાં લીલાં મરચાં, છીણેલું આદુ, હળદર, હિંગ, ખાવાનો સોડા અને સીંગદાણાનું તેલ ઉમેરો. 2 મિનિટ માટે સારી રીતે હલાવો.
હવે આ દ્રાવણને ગ્રીસ કરેલા ટીનમાં રેડો અને 10-12 મિનિટ વરાળમાં પકાવો અને પછી લોચોને ટીનમાંથી કાઢી લો અને પ્લેટમાં કાઢી લો.
હવે લોચોને લાલ મરચું પાવડર, જીરું પાવડર, સેવથી ગાર્નિશ કરો અને ત્યારબાદ સમારેલી ડુંગળી અને ફુદીનાની ચટણી સાથે સર્વ કરો.
ટેસ્ટફૂલ બનાવવા માટે હંમેશા લોચોને સેવ, ફુદીનાની ચટણી અને ડુંગળી સાથે સર્વ કરો. અને રેસીપી બનાવવા માટે જો ચણાની દાળ ઉપલબ્ધ ન હોય તો તમે ચણાનો લોટનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
રેસીપી ગમે તો લાઈક-શેર કરો અને આવી યુનિક રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.