3 કપ લીલા મરચાં, 2 ચમચી સરસવનું તેલ, 6 ચમચી લીંબુનો રસ, 1 ચમચી સૂકી કેરીનો પાવડર, 1 ચમચી હળદર, એક ચપટી હિંગ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું.
3 ચમચી સરસવ, 1 ચમચી મેથી, 2 ચમચી વરિયાળી, અડધી ચમચી કલોંજી.
એક કડાઈને ગરમ કરો અને તેમાં સરસવ, મેથી, વરિયાળી અને કલોંજીના દાણા નાખીને 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
હવે લીલા મરચાને વચ્ચેથી ચીરીને તેની અંદરના બીજ કાઢી લો.
તમે શેકેલા મસાલાને ગ્રાઇન્ડરની મદદથી સહેજ બરછટ રીતે પીસી લો.
પીસેલા મસાલામાં આમચૂરણ પાઉડર, હળદર, હિંગ અને મીઠું ઉમેરો. તેમાં એક ચમચી તેલ અને બે ચમચી લીંબુનો રસ પણ નાખો.
હવે આ સમારેલા મરચામાં તેમે હાથથી દબાવીને મિશ્રણને ભરો જેથી તે બહાર ન આવે.
હવે એક સ્વચ્છ કાચની બરણીમાં લીલા મરચા ભરી લો. ઉપર 1 ટેબલસ્પૂન તેલ અને 4 ચમચી લીંબુનો રસ ઉમેરો.
ઢાંકણું બંધ કરીને જારને હળવા હાથે હલાવો. 5-6 દિવસ સૂર્યપ્રકાશમાં રાખો. આ અથાણું એક મહિના સુધી સરળતાથી ચાલશે.
સ્ટોરી ગમે તો શેર કરજો અને આવી વધુ રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.