બ્રોકોલી સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક શાકભાજી છે, જેનાથી તમે વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ બનાવી શકો છો. શિયાળામાં, તમે તેમાંથી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ સૂપ બનાવી શકો છો, જે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે પણ ખૂબ જ સારું છે. ચાલો બ્રોકોલી સૂપ કેવી રીતે બનાવવો તે શીખીએ.
બ્રોકોલી - 200 ગ્રામ, ડુંગળી - 1 (બારીક સમારેલી), લસણ - 2-3 કળી, મિશ્ર શાક - 1 ચમચી, જાયફળ પાવડર - એક ચપટી, શાકભાજીનો સ્ટોક - 1.5 કપ, બટર - 2 ચમચી, મકાઈનો લોટ - 2 ચમચી, કાળા મરી પાવડર - 1/2 ચમચી, મીઠું - સ્વાદ મુજબ
બ્રોકોલી સૂપ બનાવવા માટે, પહેલા બ્રોકોલીને સારી રીતે ધોઈને કાપી લો અને ગરમ પાણીમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
એક પેનમાં બટર ગરમ કરો, પછી ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો અને સાંતળો. જ્યારે ડુંગળી નરમ થઈ જાય, ત્યારે બાફેલી બ્રોકોલી ઉમેરો અને સાંતળો.
થોડી વાર શેક્યા પછી, તેમાં વેજીટેબલ સ્ટોક અને પાણી ઉમેરો. પછી, આ મિશ્રણમાંથી થોડું કાઢીને બાકીનું મિશ્રણ મિક્સરમાં પીસી લો.
હવે, આ પેસ્ટને ધીમા તાપે રાંધો અને તેમાં કોર્નફ્લોર, પાણી સાથે ભેળવીને, વેજીટેબલ, મીઠું, મરી પાવડર, જાયફળ વગેરે ઉમેરો.
જ્યારે મિશ્રણ થોડું ઘટ્ટ થાય અને સારી સુગંધ આવે, ત્યારે આગ બંધ કરો અને શેકેલા બ્રોકોલી સાથે પીરસો.
તમે બ્રોકોલીના સૂપ ઉપર કોથમીરના પાન પણ છાંટી શકો છો. તમે કોર્નફ્લોરને બદલે લોટનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. તમે બ્રોકોલીમાં મકાઈ ભેળવીને સૂપ પણ બનાવી શકો છો.
આવી વધુ વાનગીની માહિતી માટે, ગુજરાતી જાગરણ પર ક્લિક કરો.