ગુજરાતમાં પકોડાની સાથે કઢી ખાવામાં આવે છે.ગુજરાતી કઢીમાં ઓછા મરચા મસાલાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. જો તમને પણ ગુજરાતી કઢીનો સ્વાદ માણવા માગો છો તો ઘરે આ રેસીપીને ટ્રાય કરીને ગુજરાતી કઢી બનાવી શકો છો.
દહીં,ચણાનો લોટ,તજ પાવડર,ખાંડ,લાલ મરચું પાવડર,મીઠા લીમડાના પાન,લાલ મરચા,કોથમરી,તેલ,હીંગ,રાઈ,મીઠું સ્વાદ મુજબ.
સૌ પ્રથમ એક બાઉલમાં દહીં,ચણાનો લોટ ઉમેરીને મિશ્રણમાં ગઠ્ઠાઓ ન રહે તે રીતે મિક્સ કરી લો.
હવે તેમાં લાલ મરચું પાવડર,ખાંડ,તજ પાવડર,સ્વાદ મુજબ મીઠું અને 3-4 કપ પાણી ઉમેરીને મિક્સ કરો.
હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઈ,લાલ મરચાં,મીઠો લીમડો નાખીને થોડી વાર સાંથળી લો.
હવે તેમાં ચણાનો લોટ-દહીંનું મિશ્રણ નાખીને પકાવો.
થોડીવાર પકાવીને કોથમરી ગાર્નિશ કરીને ગેસ બંધ કરી દો.
ગુજરાતી સ્વાદથી ભરપૂર કઢીને લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.
રેસિપી ગમે તો લાઈક-શેર કરો અને આવી વધુ રેસિપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.