દરેક રાજ્યના ભોજનનો પોતાનો અલગ સ્વાદ અને સ્વાદ હોય છે. આજે અમે ગુજરાતી દાળની રેસીપી તમારી સાથે શેર કરવા જઈ રહ્યા છીએ. ગુજરાતી દાળ તૈયાર કરવામાં સરળ છે અને આ દાળનો મીઠો અને ખાટો સ્વાદ તેને ખાસ બનાવે છે.
1 કપ બાફેલી તુવેર દાળ, 2 ચમચી આદુ, 2 લીલા મરચાં,1 ચમચી ગોળ, 3-4 નંગ કોકમ, 1 ચમચી ધાણાજીરું, 3-4 ચમચી મગફળીના ટુકડા, 2 બટાકા બાફેલા,સ્વાદ મુજબ મીઠું.1 ચમચી ઘી, 2 તમાલપત્ર, 3-5 લાલ મરચાં, 1 ચમચી જીરું, 1 ચમચી સરસવ, 1 તજ, 3-4 લવિંગ, 1/2 ચમચી મેથીના દાણા, 2 ચમચી કસૂરી મેથી, 3-4 મીઠા લીમડાના પાન, 1 ટામેટું, ½ ચમચી ખાંડ, 1 ½ ચમચી ધાણા પાવડર, કોથમીર.
કડાઈમાં બાફેલી તુવેર દાળ અને પાણી ઉમેરો.
હવે તેમાં આદુ, લીલા મરચાં, ગોળ, કોકમ, ધાણાજીરું, મગફળી, બટાકા અને મીઠું નાખીને ઢાંકી દો.
ધીમી આંચ પર રાખો જેથી તે થોડું ઘટ્ટ થાય.
એક પેનમાં ઘી, તમાલપત્ર, મરચું, જીરું, સરસવ, તજ, લવિંગ, મેથીના દાણા, કસુરી મેથી અને મીઠા લીમડાના પાન ઉમેરો.
આ પછી તેમાં ટામેટાં, ખાંડ, મીઠું, હળદર અને ધાણા પાવડર નાખીને ટામેટાં નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
હવે આને ધીમી આંચ પર ઉકળતી દાળમાં ઉમેરો અને બે-ત્રણ મિનિટ પકાવો.
સમારેલી કોથમીરથી ગાર્નિશ કરીને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
રેસીપી ગમે તો લાઈક-શેર કરો અને આવી વધુ રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.