શિયાળામાં દરમિયાન મસાલા માર્કેટમાં અલગ અલગ પ્રકારના આચાર જોવા મળતા હોય છે પરતું આ જો તમે લીલા મરચાના રાયતાનો ટેસ્ટ માણવા માંગતા હોવ તો આ રીતે તમે ઘરે ટ્રાય કરી શકો છો.
500 ગ્રામ મરચાં, 1 કપ રાય કુરિયા, 3 ચમચી મીઠું,1 ચમચી હળદર પાવડર, 1 ચમચી હિંગ, 2 ચમચી અજમો, 8 ચમચી તેલ, 2 ચમચી લીંબુનો રસ.
3 ચમચી સરસવ, 1 ચમચી મેથી, 2 ચમચી વરિયાળી, અડધી ચમચી કલોંજી.
એક કડાઈને ગરમ કરો અને તેમાં સરસવ, મેથી, વરિયાળી અને કલોંજીના દાણા નાખીને 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
પીસેલા મસાલામાં હળદર, હિંગ અને મીઠું ઉમેરો. તેમાં એક ચમચી તેલ અને બે ચમચી લીંબુનો રસ પણ નાખો.
હવે આ સમારેલા મરચામાં તેમે હાથથી દબાવીને મિશ્રણને ભરો જેથી તે બહાર ન આવે.
હવે એક સ્વચ્છ કાચની બરણીમાં લીલા મરચા ભરી લો. ઉપર 1 ટેબલસ્પૂન તેલ અને 4 ચમચી લીંબુનો રસ ઉમેરો.
ઢાંકણું બંધ કરીને જારને હળવા હાથે હલાવો. 5-6 દિવસ સૂર્યપ્રકાશમાં રાખો. આ અથાણું એક મહિના સુધી સરળતાથી ચાલશે.
સ્ટોરી ગમે તો શેર કરજો અને આવી વધુ રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.