શિયાળામાં ગરમાગરમ ફૂલગોબીના પરાઠા ખાવાની વાત કંઈક અલગ છે. દરેક લોકોને આ પરાઠાનો સ્વાદ ગમે છે. ચાલો તેને ઘરે બનાવવાની રીત વિશે જાણીએ.
ઘઉંનો લોટ - 2 કપ, ફૂલાવર - 1, કોથમીર - 2 ચમચી સમારેલી, આદુ- 1 ચમચી સમારેલ, લીલા મરચા - 1-2 સમારેલા, મીઠું - સ્વાદ મુજબ, લીંબુનો રસ - 1 ચમચી, ઘી - અડધો કપ, અજમો - અડધી ચમચી, લાલ મરચું પાવડર - અડધી ચમચી,ધાણા પાવડર - 1 ચમચી, આમચૂરણનો પાવડર- અડધી ચમચી, હિંગ - એક ચપટી.
સૌ પ્રથમ એક બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ લો અને તેમાં મીઠું, સેલરી, થોડું ઘી વગેરે નાખીને મિક્સ કરો. પછી પાણી ઉમેરીને લોટ બાંધો.
ફીલગોબીને સારી રીતે ધોઈને સાફ કરીને પછી તેને છીણીને બાઉલમાં રાખો. હવે એક પેનમાં 1 ચમચી ઘી ગરમ કરો અને તેમાં હિંગ નાખો.
ગરમ થયા પછી તેમાં છીણેલી કોબી, લીલા મરચાં, અને જણાવેલા તમામ મસાલા, મીઠું વગેરે નાખીને થોડીવાર વઘારીને પછી તેમાં આમચૂરણનો પાઉડર, કોથમીર, લીંબુનો રસ નાખીને હલાવો.
ફૂલગોબીનું સ્ટફિંગ તૈયાર છે. હવે લોટમાંથી એક બોલ બનાવીને તેમાં ભરો અને તેને પરાઠાની જેમ રોલ કરો, તેને ગરમ કરવા માટે ગેસ પર પણ મૂકો.
હવે પરાઠામાં ઘી નાખીને તેને સારી રીતે ફેરવીને શેકી લો. ફૂલગોબીના પરાઠા તૈયાર છે. તેને દહીં, ચટણી વગેરે સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
તમે ફૂલગોબીને લોટમાં ભરીને સીધું પણ બનાવી શકો છો, ફક્ત પરાઠા બનાવતી વખતે મીઠું ઉમેરવાનું યાદ રાખો કારણ કે કોબીજ પાણી છોડી શકે છે.
તમે ઘરે ફૂલગોબીના પરાઠા ઘરે પણ બનાવી શકો છો, રેસીપી ગમે તો શેર કરો અને આવી વધુ રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.