તમે દૂધથી નીકળતી મલાઈને ફ્રીજમાં થોડીવાર માટે સ્ટોર કરીને રાખી દો. જ્યારે અડધા કે એક કિલો મલાઈ થઈ જાય, ત્યારે તેનું ઘી નીકાળો.
તમે ઘી નીકાળવા માટે મલાઈને ફ્રીજમાંથી થોડીવાર પહેલા નીકાળીને બહાર રાખી દો. જેથી મલાઈ રૂમ ટેમ્પરેચર પર આવી જાય.
તમે મલાઈમાં 1 ચમચી દહી મિક્સ કરી દો અને તેને સારી રીતે ગ્રાઈન્ડ કરી દો. જે બાદ તેને અડધા કલાક સુધી ઢાંકીને છોડી દો.
હવે તમારે મલાઈને એક બાઉલમાં નીકાળીને થોડું ગરમ પાણી નાંખીને તેને ક્રશ કરી લો.
આમ કરવાથી મલાઈ અને માખણ અલગ-અલગ થવા લાગશે. જે બાદ તમે માખણને એક વાટકીમાં અલગ નીકાળી દો.
હવે ગેસ પર કડાઈ મૂકીને તેમાં માખણ રાખીને ગરમ કરો.
થોડીવારમાં ઘી અલગ થઈ જશે. જે બાદ તમે ગળણીની મદદથી ગાળી લો. હવે તમારું ઘરે બનેલું ઘી તૈયાર છે.