સેવ ટમેટાનું શાક એક ખાટુ મીઠું લોકપ્રિય ગુજરાતી શાક છે જે ટમેટા,સેવ,ડુંગળી અને અન્ય મસાલાઓ નો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે.આજે આ શાકને કાઠિયાવાડી સ્ટાઈલમાં બનાવવાની રીત જાણીશું.
ટમેટાં,સેવ,જીરું,રાઈ,ડુંગળી,આદું-લસણની પેસ્ટ,લીલું મરચું,ખાંડ,લાલ મરચું પાઉડર,હળદર,ધાણાજીરું,ગરમ મસાલા,કોથમીર,તેલ,મીઠું સ્વાદ અનુસાર,પાણી.
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં રાઈ-જીરું નાખીને ડુંગળી,આદું-લસણની પેસ્ટ,કાપેલું લીલું મરચું ઉમેરીને સાંતળો.
હવે તેમાં કાપેલા ટમેટાં, મીઠું,ખાંડ અને હળદર નાખીને 2 મિનિટ પકાવો.
હવે તેમાં થોડું પાણી ઉમેરીને 4-5 મિનિટ સુધી પકાવો.
હવે તેમાં લાલ મરચું પાઉડર,ગરમ મસાલા પાઉડર,ધાણાજીરું અને સેવ ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો.
હવે તેમાં કોથમરી ગાર્નિશ કરીને તમે તેને રોટલી,થેપલા કે પરોઠા સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
રેસીપી ગમે તો લાઈક શેર કરો અને આવી ટેસ્ટી અને યુનિક રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.