શિયાળામાં લીલા વટાણા મોટી માત્રામાં માર્કેટમાં આવી જતા હોય છે, તો આજે અમે મટર કચોરી બનાવવાની રીત વિશે જણાવીશું જે ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.
લોટ,સોજી,તળવા માટે તેલ,સ્વાદ મુજબ મીઠું,લાલ મરચું,આમચૂરણ પાવડર,જીરુંઅજમો, ધાણા જીરું પાવડર,ગરમ મસાલો,વટાણા,કોથમરી,હીંગ.
સૌપ્રથમ એક વાસણમાં લોટ,સોજી,તેલ અને મીઠું મિક્સ કરીને થોડું-થોડું પાણી ઉમેરી લોટ બાંધીને 15 મિનિટ ઢાંકીને સેટ થવા દો.
હવે એક કડાઈમાં તેલ મુકીને તેમાં હિંગ,જીરું અને બધા મસાલા નાખી ધીમી આંચ પર પકાવીને વટાણા નાખીને પકાવો.
હવે તેને ચમચા વડે મેશ કરીને કોથમીર ઉમેરીને મસાલો તૈયાર કરો.
હવે લોટના બોલ બનાવો અને તેને રોલ કરો વચ્ચે વટાણાનો મસાલો ભરો અને તેને શોર્ટબ્રેડની જેમ લપેટી લો.
હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને કચોરીને ધીમી આંચ પર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળી લો.
સર્વિંગ પ્લેટમાં લીલી ચટણી અને ચટણી સાથે સર્વ કરો.
રેસીપી ગમે તો લાઈક-શેર કરો અને આવી વધુ રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.