જો કે ચોખા ભારતના લગભગ દરેક રસોડામાં બને છે પરંતુ શું તમે તેને બનાવવાની સાચી રીત જાણો છો? જો નહીં, તો ચાલો રેસ્ટોરન્ટની સ્ટાઈલમાં ભાત બનાવવાની પદ્ધતિ વિશે જાણીએ.
ચોખાને પરફેક્ટ બનાવવા માટે સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે પાણીની માત્રા પર ધ્યાન આપવું. જો પાણી યોગ્ય રીતે ઉમેરવામાં ન આવે તો ચોખા યોગ્ય રીતે બનશે નહીં.
જો તમે કૂકરમાં એક ગ્લાસ ચોખા બનાવતા હોવ તો દોઢ ગ્લાસ પાણી ઉમેરો અને જો વાસણમાં બનાવતા હોવ તો બે ગ્લાસ પાણી ઉમેરો. તેનાથી ચોખા ફુલાઈ જશે.
જો તમે ચોખાને સંપૂર્ણપણે ફ્રેશ સફેદ બનાવવા માંગતા હો તો પછી ચોખામાં પાણી ઉમેરો. થોડો લીંબુનો રસ અને મીઠું ઉમેરો. આનાથી ચોખા ફુલાઈ અને સફેદ થઈ જશે.
જો તમે ચોખાને પરફેક્ટ રીતે રાંધવા માંગતા હો તો તેને ધીમી આંચ પર રાંધો. કૂકરમાં એક સીટી વાગ્યા પછી, આગ ધીમી કરો. આ રીતે ચોખા સારી રીતે રંધાઈ જશે.
ચોખાને ધોયા પછી તરત જ રાંધવાથી તેમાં સ્ટાર્ચ નીકળી જાય છે જે ચોખાને ચીકણું બનાવે છે. ચોખાને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે તેને ધોયા પછી થોડી વાર પાણીમાં રહેવા દો અને પછી તેને તૈયાર કરો.
ચોખામાં પાણી નાખતી વખતે ઘી કે તેલના થોડા ટીપાં નાખવાથી પણ તે ફુલવાળો બને છે. જો ચોખા ધોયા પછી તરત જ રાંધવા હોય તો તેલ અથવા ઘીનો ઉપયોગ કરો.
જો તમને ચોખામાં ઉત્તમ સુગંધ જોઈતી હોય તો તેમાં ઘી, એલચી, લવિંગ અને તમાલપત્ર નાખીને પકાવો. તેનાથી ચોખા સુગંધિત અને સુગંધિત બનશે.
તમે આ રીતે ભાત પણ રાંધી શકો છો, સ્ટોરી ગમે તો શેર કરો અને આવી વધુ માહિતી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.