ગુજરાતમાં તે પાત્ર તરીકે ઓળખાય છે અને મહારાષ્ટ્રમાં તે
અડવીના પાન, 2 કપ ચણાનો લોટ, 1/2 કપ છીણેલ ગોળ, 2 ચમચી આમલીનો પલ્પ, 2 ચમચી આદુ મરચાની પેસ્ટ, 1/2 ચમચી હળદર પાવડર, 1 ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર, 1 ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો, 1/2 ટીસ્પૂન હિંગ, સ્વાદ મુજબ મીઠું, તડકા બનાવવા માટે 2 ચમચી તેલ, 1 ચમચી સરસવના દાણા, 2 ચમચી સફેદ તલ, 1 ચપટી હિંગ.
ચણાના લોટનું બેટર તૈયાર કરવા માટે ગોળને 3/4 કપ પાણીમાં 1/2 કલાક પલાળી રાખો અને તેમાં બાકીની બધી સામગ્રી ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો અને મધ્યમ જાડું ખીરું તૈયાર કરો.
અડવીના પાનને સારી રીતે ધોઈને સૂકવી લો. એક ધારદાર છરીની મદદથી તમામ પાંદડામાંથી નસો દૂર કરો.
હવે એક પાંદડું લો અને તેના પર બેટર ફેલાવો. હવે તેના પર બીજું પાન મૂકો તેના પર પણ ચણાના લોટનું લોટ ફેલાવો. પ્રથમ પાનની જેમ ત્રીજું પાન ટોચ પર મૂકો.
તૈયાર કરેલા રોલ્સને સ્ટીમરમાં 15 મિનિટ સુધી સ્ટીમ કરો.જ્યારે બાફેલા રોલ્સ ઠંડા થઈ જાય ત્યારે તેને પાતળા રોલમાં કાપી લો.
ટેમ્પરિંગ માટે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં સરસવ અને સફેદ તલ, હિંગ ઉમેરો અને ત્યારબાદ તૈયાર કરેલું ટેમ્પરિંગ તવા પર ચમચાની મદદથી ફેલાવો.
તમારા સ્વાદિષ્ટ પાત્રા તૈયાર છે. તમે તેને ખજૂર, આમલીની ચટણી, લીલી ચટણી અથવા ચા સાથે સર્વ કરો.
રેસીપી ગમે તો લાઈક-શેર કરો અને આવી વધુ રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.