ગરમ મસાલાનો ઉપયોગ ભારતીય ઘરોમાં ભોજનનો સ્વાદ વધારવા માટે થાય છે. તે ઘણા બધા મસાલા મિક્સ કરીને બનાવવામાં આવે છે. તે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. ભોજનનો સ્વાદ બમણો કરવા માટે, તમે તેને ઘરે સરળતાથી બનાવી શકો છો. આવો, જાણીએ તેને બનાવવાની રીત વિશે.
આખા કાળા મરી - 1/2, જીરું - 1/2 કપ, કોથમીર - 1/2 કપ, વરિયાળી - 1/4 કપ, લીલી ઈલાયચી - 8-10, લવિંગ - 12, તજ - 4, આદુ પાવડર - 1 ચમચી.
ગરમ મસાલો બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક પેનમાં કાળા મરી નાંખો અને તેને 4 થી 5 મિનિટ સુધી શેકી લો. શેકતી વખતે આંચ ધીમી રાખો નહીંતર કાળા મરી બળી જશે.
આ પછી પેનમાં જીરુંને શેકી લો અને પછી ધાણા અને વરિયાળીને તે જ રીતે શેકી લો. તેમને એક પ્લેટમાં બાજુ પર રાખો.
હવે પેનમાં એલચી, લવિંગ અને તજ એકસાથે નાખીને શેકી લો. જ્યારે તેમાંથી સુગંધ આવવા લાગે તો તેને બહાર કાઢીને રાખો.
આ પછી આ શેકેલા મસાલાને એકસાથે મિક્સરમાં પીસી લો. તેમાં સૂકા આદુનો પાવડર પણ ઉમેરો. તેમને બારીક પીસી લો અને બાઉલમાં કાઢી લો.
આ રીતે ગરમ મસાલો ઘરે જ બનાવી શકાય છે. તેને એરટાઈટ કન્ટેનરમા રાખો જેથી તે બગડે નહીં.
જો તમે ઘરે ગરમ મસાલો બનાવી રહ્યા છો, તો તેને હંમેશા ધીમી આંચ પર શેકી લો. આ સિવાય મસાલાને લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરવા માટે તેને ફ્રીજમાં રાખો.
આ રીતે તમે પણ ઘરે જ ગરમ મસાલો બનાવીને ભોજનનો સ્વાદ સરળતાથી વધારી શકો છો. આવી અન્ય માહિતી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.